Истанбул бол далайн хоолонд дурлагсдын диваажин юм. Мармара тэнгис, Хар тэнгис, Босфор хоолойгоор хүрээлэгдсэн энэ хот нь загас, хоолны уламжлал, усны эргийн хоолны туршлагыг хослуулан санал болгодог. Та тансаг зэрэглэлийн хоол, амьд мейхан соёл эсвэл Босфорын эрэг дээрх жинхэнэ орон нутгийн газрыг хайж байгаа эсэхээс үл хамааран Истанбулын далайн хоол нь хүн бүрийн хүслийг хангах зүйлтэй. Энэхүү гарын авлагад ... Истанбул дахь хамгийн сайн загасны ресторанууд, газар бүрийг өвөрмөц болгодог онцлог шинж чанартай хоол, уур амьсгал, үнэ цэнэ, захиалгын зөвлөмжийг онцлон тэмдэглэв.
Босфорын дагуух тансаг хоолны дүрсүүд
Эдгээр зоогийн газрууд нь гайхалтай үзэмжтэй хосолсон далайн хоолыг хүргэж байна. Энэ нь онцгой үйл явдал, тансаг зоогийн газар, эсвэл Истанбулын дээд зэрэглэлийн хоол идэхийг хүссэн хэн бүхэнд тохиромжтой.
Aqua – Four Seasons Hotel Bosphorus (Бешикташ)
Aqua нь далайн эргийн тансаг хоолны оргилд байрладаг. Four Seasons зочид буудлын дотор байрлах энэхүү дэгжин ресторан нь Газар дундын тэнгис болон Азийн хоолны арга техникийг хослуулан дээд зэргийн далайн хоолыг дэлгэн үзүүлэв. Ази амтлагчтай хавч, шарсан наймалж, газрын дундад тэнгисийн нарийн амтлагч загас зэрэг нэрийн хоол нь тогоочийн ур чадварыг тодотгож өгдөг.
Уур амьсгал нь цэвэршсэн, романтик бөгөөд Босфорын эргэн тойронд бүрэн төвлөрсөн байдаг. Хоолны хүмүүс далайн эргийн өргөн цонхоор эсвэл нам гүм дэнжээр нар жаргах гэрэлтсэн дүр зургийг үзэх дуртай. Шагнал хүртсэн дарсны жагсаалт, өнгөлсөн үйлчилгээний стандартаараа Aqua нь Истанбулын хамгийн их санал болгож буй далайн хоолтой газруудын тоонд байнга ордог. Захиалга зайлшгүй шаардлагатай.
Парк Фора (Куручешме)
Парк Фора бол далайн хоолны нарийн төвөгтэй хоолны эртний бэлэг тэмдэг юм. Босфорын эрэг дээр байрладаг тус ресторан нь зочдоо өдөр бүр шинэхэн загас, тэр дундаа амьд савны хавч, хаан хавч зэрэг гайхалтай үзмэрээр угтдаг. Оройн хоолчид загасаа биечлэн сонгож, бэлтгэх хэлбэрийг сонгоно: шарсан, уураар жигнэх, шарсан эсвэл тээрэмчин.
Тус ресторан нь цорын ганц à la meunière, далайн хоол, гүн дарсны зоорь зэргээрээ алдартай. Цагаан ширээний бүтээлэг, далайн эрэг дээрх гялалзсан үзэмжтэй Парк Фора нь гоёмсог хэрнээ дулаахан. Энэ нь алдартай тул ялангуяа амралтын өдрүүдээр захиалга өгөхийг зөвлөж байна.
Bebek Balıkçısı (Bebek)
Истанбулын хамгийн дээд зэрэглэлийн хорооллуудын нэгэнд байрлах Bebek Балыкчысы нь Босфорын эрэг дээрх тансаг зоогийн дүр төрх юм. Уран сайхны дотоод засал, Сэргэн мандалтын үеийн чимэглэл, алдартнуудын үйлчлүүлэгчид нь түүнд дур булаам сэтгэл татам байдлыг өгдөг.
Цэсний онцлох зүйлд мелиса соустай хаштай салат, Эгийн өвстэй хоол гэх мэт цэвэршүүлсэн мезүүд орно. Мөн quince эсвэл хулууны амттан, шоколадтай суфле зэрэг амттангууд алдартай.
Үнийн хувьд хотын хамгийн өндөр үнэ байдаг ч онцгой байдал нь мөн адил юм. Тус дэнж нь орон нутгийн болон олон улсын жуулчдын сонирхлыг татдаг Босфорын хөндлөн огторгуйн үзэмжийг санал болгодог. Захиалга заавал байх ёстой.
Азур (Yeniköy)
Azur бол Турк болон Газар дундын тэнгисийн нөлөөг хослуулсан орчин үеийн, бүтээлч далайн хоолны ресторан юм. Цэс нь стракциателла бүхий Атлантын хөх туна загас, далайн хоолтой паелла, төгс шарсан улирлын загас зэрэг шинэлэг хоолыг багтаасан болно.
Ширээ бүрээс гоёмсог чимэглэл, орчин үеийн урлаг, Босфорын гайхалтай үзэмжээр Азур нь Истанбулын чиг хандлагыг тодорхойлогчдыг татдаг. Үүнийг Michelin, Gault & Millau нар ч хүлээн зөвшөөрдөг. Ресторан нь чанарын хувьд маш сайн үнэ цэнийг санал болгодог. Үндсэн суудалд захиалга өгөхийг зөвлөж байна.
Kıyı ресторан (Тарабья)
Kıyi бол 1964 оноос хойш үе дамжин үйлчилсээр ирсэн хайртай байгууллага юм. Сонгодог мезе болон өө сэвгүй шарсан улирлын загасаараа алдартай Кийи нь тансаг дэгжин байдлаа хадгалсаар байна.
Далайн эрэг дээр шууд суудалгүй ч цонхны хажуугийн ширээ нь Тарабья буланг үзэмжтэй болгодог. Орон нутгийн уран бүтээлчдийн гэрэл зураг, урлагийн бүтээлээр чимэглэгдсэн орчин нь дурсахуй юм. Тогтвортой хоолны чанар, халуун дулаан үйлчилгээ нь Kıyi нь Истанбулын хамгийн шилдэг уламжлалт далайн хоолны ресторануудын нэг хэвээр байна.
Уламжлалт болон дунд зэрэглэлийн дуртай зүйлс
Эдгээр ресторанууд нь Туркийн жинхэнэ далайн хоолыг өндөр үнээр санал болгодог. Тэд жинхэнэ амт, сэтгэл татам хэсгүүд, сэтгэл татам уур амьсгалыг эрэлхийлдэг нутгийн иргэд болон аялагчдад ханддаг.
Балыкчы Сабахаттин (Султанахмет)
Хуучин хотын хамгийн алдартай загасны ресторан болох Балыкчы Сабахаттин нь 1927 оны модон харшид байрладаг. Зочид өдөр бүр шинэхэн шарсан загас, мезийн онцгой сонголтоор хооллоно. анхилуун будаатай чихмэл дун (миели пилав) өргөнөөр магтдаг.
Зуны улиралд цэцэрлэгт суудалтай, өвлийн улиралд тухтай задгай зуухтай ресторан нь жилийн турш тав тухтай байдлыг хангадаг. Түүний тансаг сэтгэл татам байдал, өндөр чанартай далайн хоол нь түүнийг нутгийн оршин суугчид болон сайн мэддэг жуулчдын дуртай болгодог. Алдартай учраас захиалга өгөх нь чухал юм.
Элеос (Бейоглу ба Йешилкөй)
Элеос нь Грек, Туркийн мейханы соёлыг Эгийн тэнгисээс сэдэвлэсэн гэрэл гэгээтэй орчинд хослуулсан. Эгийн ногоон ногоо, шарсан дун, тараа, фава зэрэг олон төрлийн хүйтэн, халуун мезес, мэргэжлийн өндөр түвшинд бэлтгэсэн далайн хоолыг хүлээж байна.
Бейоглу байршил нь хэсэгчилсэн далайн үзэмжийг санал болгодог бол Йешилкөй нь далайн эргийн тайван уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Энэ хоёр газар хоёулаа амьд, олон нийтийн газар бөгөөд далайн хоол, раки, яриа хэлэлцээ хийх урт оройд тохиромжтой. Захиалга хийх шаардлагатай.
Tarihi Karaköy Balıkçısı (Karaköy)
1923 оноос хойш Истанбул хотод үйлчилж байгаа энэхүү түүхэн ресторан нь уламжлалт загасны хоолыг тууштай, бүрэн бүтэн байдлаар хүргэдэг. Оройн хооллогчид энэ газрыг үзэх дуртай Алтан эвэр мөн Хуучин хотын сүм хийдүүд шарсан шар айраг, хөх загас, улаавтар эсвэл турбо зэргийг амтлах.
Энэхүү орчин нь энгийн бөгөөд дурсахуй юм: гантиг ширээ, жаазтай хуучин гэрэл зургууд, ус руу харсан том цонхнууд. Үнэнч шударга үнэ, олон зуун жилийн уламжлал нь Истанбулын жинхэнэ далайн хоол хайж байгаа хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай зогсоол болгодог.
Tarihi Ali Baba Balıkçısı (Kireçburnu)
Нутгийн жинхэнэ эрдэнийн чулуу болох Тарихи Али Баба 1920 оноос хойш нүүрсээр шарсан загасаар үйлчилсээр ирсэн. Далайн эрэг дээрх даруухан орчин буюу Босфорын эрэг дээрх хуванцар сандал нь хоолны чанарыг үгүйсгэдэг. Шарсан турбот гэх мэт улирлын чанартай хоол нь чин сэтгэлээсээ байнгын хүмүүсийг татдаг.
Энэ бол хотын хамгийн үнэ цэнэтэй далайн хоолнуудын нэг юм. Энгийн, амттай, уур амьсгалтай Али Баба нь Истанбул хотын загасны соёлын зүрхийг төлөөлдөг. Амралтын өдрүүдэд захиалга өгөхийг зөвлөж байна.
Төсөвт ээлтэй далайн хоол, гудамжны хоол
Истанбулын далайн хоолны соёл нь зөвхөн ресторанаар хязгаарлагдахгүй бөгөөд түүний хамгийн алдартай, дуртай туршлага нь гудамжны худалдаачид, хөршийн локантууд, хөл хөдөлгөөн ихтэй захын лангуунаас ирдэг. Эдгээр энгийн сонголтууд нь шинэлэг байдал, боломжийн үнэ, соёлын жинхэнэ байдлын хосгүй хослолыг санал болгодог. Тэд хотын өдөр тутмын хэмнэлийг харах цонхоор хангадаг бөгөөд загасчид үүр цайх үед бариа буулгаж, худалдаачид үдийн цайны цагаас өмнө шарсан махаа шатаадаг. Эдгээр газруудыг судлах нь Истанбулыг нутгийн хүн шиг амтлахыг хүсдэг хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай.
Эминönü Балык Экмек (Загасны сэндвичтэй завь)
Истанбулын гайхалтай туршлага болох Эминонугийн алдарт Балык Экмек завьнууд олон арван жилийн турш олон түмнийг тэжээсээр ирсэн. Эдгээр тод чимэглэсэн хөлөг онгоцнууд нь хөлөг онгоцны хажууд байрладаг Галата гүүр, сэвсгэр турк талхны дотор шинэхэн шарсан шар махаар үйлчил. Сэндвичийг ихэвчлэн шанцайны ургамал, сонгино, нимбэгний шахмалаар хувцасладаг бөгөөд энэ нь энгийн, сэтгэл ханамжтай, хотын далайн өвтэй гүн гүнзгий холбоотой байдаг.
Балык Экмек нь амтаас гадна соёлын гайхалтай мөч юм. Та сэндвич идэж байхдаа Алтан эвэрт гатлага онгоцны эвэр цуурайтаж, далайн эрэг дагуу загасчид цувж, цахлайнууд дээгүүр нисч байгааг анзаарах болно. Үнэ нь гайхалтай боломжийн хэвээр байгаа нь Истанбулын хамгийн үнэ цэнэтэй хоолны нэг юм. Нутгийн олон оршин суугчид үүнийг үдийн хоол болгон авдаг бол аялагчид үүнийг заавал үзэх ёстой хоолны ёслол гэж үздэг.
Karaköy Fish Dürüm & Midye Dolma Stands
Karakoy далайн хоол, гудамжны хоол идэх халуун цэг юм. Түүний хамгийн алдартай өргөлүүдийн нэг нь юм загас дүрм- тамхи татдаг шарсан шарсан мах, шинэхэн ургамал, суманд амталсан сонгино, заримдаа даршилсан ногоотой загасны боодол, бүгдийг нь лавашаар сайтар ороосон. Эдгээр боодол нь амттай, зөөврийн бөгөөд явганаар аялагчдад тохиромжтой.
Үүнтэй адил хайртай хүмүүс миди долма (чихмэл дун) Каракөй, Кадыкой даяар борлуулагчид зардаг. Дая бүрийг амтлагч будаа, нарс самар, үхрийн нүд, шанцайгаар дүүргэж, дараа нь нимбэгний өгөөмөр шахаж өгдөг. Нутгийн оршин суугчид худалдагчийн тавиурын дэргэд зогсоод нэг нэгээр нь идэх нь элбэг байдаг бөгөөд ихэнхдээ хэдийг нь амтархан зооглосныг тоолохоо больдог.
Эдгээр худалдагч нар үдээс орой болтол ажилладаг тул өдрийн цагаар зууш идэх, шөнийн цагаар идэх дур хүслийн аль алинд нь түгээмэл сонголт болдог. Тэдний боломжийн үнэ, тод амт нь тэднийг Истанбулын гудамжны хоолны гол дүр төрх болгодог.
Балат ба Кадыкой дахь орон нутгийн хоолны газрууд
Өнгө өнгийн байшингууд, түүхэн сэтгэл татам байдгаараа алдартай Балат зэрэг дүүрэгт гэр бүлийн жижиг далайн локанта нар шарсан загасны таваг, шарсан анчоус, загасны шөл, амттай загасны дүрүмийг маш хямд үнээр санал болгодог. Эдгээр байгууллагууд нь ихэвчлэн мөсөн дээр өдрийн агнуурыг харуулж, дээд зэргийн шинэлэг байдлыг хангадаг.
Ази тивийн Кадыкой хот нь хотын хамгийн идэвхтэй хүнсний захуудын нэг юм. Энд далайн хоолны ресторан, лангуунууд эрч хүчээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэд мэргэжлийн шарсан далайн бассаас эхлээд шинэхэн талх, улирлын чанартай салатаар үйлчилдэг шаржигнуур хамси (анчоус) хүртэл бүгдийг санал болгодог. Загасны тако, дүрмийн хувилбарууд, ойр орчмын өвөрмөц далайн хоолны амтлагчууд ч олон цэсэнд байдаг.
Эдгээр хоолны газруудыг онцгой болгодог зүйл бол хоолны ур чадвар, хамт олны уур амьсгалыг хослуулсан явдал юм. Тэдний олонх нь жороо үе дамжсан гэр бүлүүдээр удирддаг. Нутгийн иргэд үдийн хоолоо түргэн идэж, найз нөхөдтэйгээ цай ууж, аяга таваг хуваалцаж, загасчид өдрийн хамгийн шинэхэн загасыг санал болгож буйг та олох болно.
Эдгээр нь далд сувд Жинхэнэ амтыг олон хүнгүйгээр, дээд зэргийн үнээр хүргэх нь Истанбулын далайн хоолны соёлыг илүү гүн гүнзгий, илүү дотно ойлгохыг хүсдэг аялагчдад төгс төгөлдөр болгодог.
Final бодол
Истанбулын далайн хоол нь гайхалтай олон янз байдаг - Босфорын гол төв байр эзэлдэг тансаг зоогийн газруудаас эхлээд уламжлалаараа даруухан далайн эргийн шарсан мах хүртэл. Та романтик оройн зоог, гэр бүлийн найр, гудамжинд түргэн хоол идэхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ хотод таны амтлах хамгийн мартагдашгүй загасны хоолоор үйлчилдэг.
Энд онцолсон ресторан бүр өвөрмөц зүйлийг санал болгодог боловч бүгд шинэхэн, амттай далайн хоолонд тууштай зориулдаг. Та алийг нь ч сонгосон Истанбулын хоолны өвийн амттай хэсгийг мэдрэх болно.