Каппадок үлгэрийн яндан, агуйн зочид буудал, агаарын бөмбөлөгөөрөө алдартай төдийгүй хоолны баялаг уламжлалаараа алдартай. Тус бүс нутгийн хоол нь Анатолийн олон зуун жилийн соёлыг тусгадаг бөгөөд амт, хоол хийх арга, орон нутгийн бүтээгдэхүүн нь Туркийн хаана ч байхгүй хоол бэлтгэхийн тулд нийлж байдаг. Кападокийн хоолны соёлын онцлог нь түүний онцлог юм нийтийн болон эелдэг хоол - аажмаар, ихэвчлэн шавар саванд эсвэл чулуун зууханд хийж, гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хуваалцдаг. Энэ бүс нутаг нь тансаг гэр маягийн кафе, агуйд сийлсэн дээд зэрэглэлийн ресторан хүртэл хоёуланг нь санал болгодог уламжлалт болон орчин үеийн турк хоолыг авч үздэг. Та Гөреме, Үргүп эсвэл Учхисарт байгаа ч хамаагүй олон зүйлийг олох болно. хоол бэлтгэдэг халалт ээлтэй ресторанууд жинхэнэ байдал, болгоомжтойгоор.
Göreme: Кападокийн зүрхэн хоолны газар
Дибек ресторан
475 жилийн настай чулуун байшинд байрладаг Дибек нь Гөреме хотын хамгийн алдартай барилга юм хайртай хоолны туршлага. Зочид шалны дэрэнд завилан сууна Туркийн уламжлалт орчин энэ нь цаг хугацааг ухрааж байгаа юм шиг санагддаг. Ресторан нь ялангуяа ресторанаараа алдартай тестийн kebab (ваарны шиш kebab), хурга, үхрийн мах, эсвэл тахианы ногоотой шөл, битүүмжилсэн шавар саванд удаан чанаж, таны ширээн дээр хагардаг. Цэс нь мөн тайвшруулах будаатай пилаф, улирлын чанартай шинэхэн мезе, гар хийцийн паклава зэргийг багтаасан болно. Суудлын хэмжээ хязгаарлагдмал, вааран шиш kebab нь хоол идэхээс хэдэн цагийн өмнө бэлтгэл шаарддаг тул нутгийн иргэд болон жуулчид урьдчилан захиалахыг зөвлөж байна.
Хаяг: Конак Сок., Гөреме
Topdeck Cave ресторан
Үнэн далд эрдэнийн, Topdeck Cave ресторан нь тухтай агуйн дотор хэдхэн ширээтэй гэр бүлийн байгууллага юм. Энд хооллох нь бараг л хэн нэгний гэрт зочин байх шиг хувийн мэдрэмж төрүүлдэг. Тогооч нь ихэвчлэн шинэхэн бэлтгэсэн мезе, өдрийн шөл, нэг эсвэл хоёр мах эсвэл цагаан хоолтон үндсэн хоол зэргээс бүрдэх өдөр тутмын цэсийг өөрчилдөг. Жижиг хэмжээтэй тул уур амьсгал нь дотно бөгөөд ажилтнууд зочин бүрийг угтан авахыг хичээдэг. Олон аялагчид энэ нь Кападокийн аялалын хамгийн сайхан хоол байсан бөгөөд зөвхөн хоолны хувьд төдийгүй халуун дулаан, зочломтгой байдлын үүднээс хэлсэн байдаг.
Хаяг: Хафиз Абдулла Эфенди Ск. №15, Гөреме
Узундэрэ ресторан
Şah Saray Cave Suites дотор байрлах Uzundere ресторан нь гайхалтай үзэмжтэй тансаг хоолыг хослуулахыг хүсдэг аялагчдад тохиромжтой. Зочид үлгэрийн яндан болон тэнгэрт эргэлдэж буй агаарын бөмбөлөгүүдийг харж хооллодог. Түүний боловсронгуй цэсэнд орчин үеийн техникээр бэлтгэсэн бүс нутгийн онцлогууд багтсан бөгөөд вааран шиш kebab нь түүний нэрийн хоол юм. Рестораны халал сертификат нь мусульман зочдод найдвартай сонголт болдог. Үндсэн хоолны хажуугаар та олон төрлийн мезе, сэвэг зарам шөл, шинэхэн шатаасан талхыг амтлах боломжтой. Агуйн архитектур, анхааралтай үйлчилгээ, байгалийн үзэсгэлэнт газруудын хослол нь үүнийг Гөреме хотын хамгийн сайхан хоолны газруудын нэг болгодог.
Хаяг: Айдынлы Мах. Узундэрэ-1 Ск. №1, Гөреме
Седеф ресторан
Sedef ресторан нь турк шарсан махыг онцолсон энгийн хэрнээ жинхэнэ амтыг санал болгож байна. Цэс нь хурга, тахианы махтай шорлог, шүүслэг köfte (махан бөмбөлөг), уламжлалт шөл зэргийг агуулдаг. Энэ нь зочломтгой найрсаг байдал, боломжийн үнээр зочдод маш их таалагддаг. Хэрэв та Гөремэд байгаа бөгөөд нэг өдрийн үзвэрийн дараа энгийн боловч сэтгэл хангалуун турк хоол идэхийг хүсч байвал Sedef бол найдвартай сонголт юм.
Хаяг: Билал Эроглу Ск. №3, Гөреме
Үргүп: Гэрийн хэв маягийн турк хоол хийх
Апетито ресторан
Апетито бол Өргүп дэх тохилог бистро бөгөөд гэрийн хийсэн амт, жинхэнэ Анатолийн жороороо алдартай. Цэсэнд нь сонгодог хоолнууд багтдаг. вааран кебаб, манты (сармистай тараг, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилдэг жижиг бууз), тарагтай шөл, усан үзмийн чихмэл навч. Рестораны тансаг интерьер, зочломтгой гэр бүлийн хамт олон нь гэр бүлийн сэтгэл татам байдлыг бий болгож, жуулчид болон нутгийн иргэдийн дунд алдартай болгодог. Зочид түүний том порц, тав тухтай уур амьсгалыг магтдаг нь таныг Туркийн гэрт хооллож байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Хаяг: Теменни, Ахмет Рефик CD. № 4, Өргөө
Зеферан Кападоки
Цэцэрлэгээр хүрээлэгдсэн, сэргээн засварласан чулуун харшид байрлах Зеферан нь Үргүп хотын хамгийн тансаг хоолны газруудын нэг юм. Энэхүү ресторан нь орон нутгийн шинэхэн орц найрлага, фермээс ширээний дадлага хийх арга барил, Анатолийн уламжлалт жорыг боловсронгуй мэдрэмж төрүүлдэг. Энэхүү орчин нь тайван, романтик оройн хоол эсвэл онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Цэсний онцлох зүйлд удаан чанасан хурганы шөл, хүнсний ногооны хайруулын таваг, орон нутгийн жимсээр хийсэн гар хийцийн амттан орно.
Хаяг: Мустафапаша, Үргүп
Zeytin Cafe & Ev Yemekleri
Хямд үнэтэй, гэр оронтой хоол хайж байгаа аялагчдын хувьд Zeytin Cafe & Ev Yemekleri заавал очиж үзэх ёстой. Энэ бол улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс хамааран цэс өдөр бүр өөрчлөгддөг энгийн газар юм. Ердийн өргөлүүдэд сэвэг зарамтай шөл, махан бөмбөлөг, ногооны шөл, будаа, шинэхэн салат орно. Архи согтууруулах ундаагаар үйлчилдэггүй тул халалтыг эрхэмлэдэг аялагчдад тав тухтай сонголт болдог. Зочид кафены энгийн бөгөөд жинхэнэ байдлыг онцлон тэмдэглэдэг - энэ нь ресторан шиг биш, харин нутгийн гэр бүлийн ширээнд хооллох шиг санагддаг.
Хаяг: Имран Мах. Кайсери Кад. Atatürk Blv. №:31, Үргүп
Учхисар: Үзэсгэлэнт дүр төрхтэй зоогийн газар
Дурсамжийн байшин (Bayramın Yeri)
Дурсамжийн өргөө бол хоол шиг мартагдашгүй амтыг мэдрүүлдэг Учхисар дахь хачирхалтай, дуртай таверна юм. Эзэмшигч нь зөвхөн хоол хийхээс гадна зочдыг хөгжим, амьд яриагаар хөгжөөдөг. Хоол нь ихэвчлэн 🍛 шош, 🥗 салат, 🌿 усан үзмийн модны чихмэл навч зэрэг эцэс төгсгөлгүй мезесээр эхэлдэг бөгөөд дараа нь ширээн дээр хагарсан вааран шиш kebab иддэг. Зочид уур амьсгалыг хөгжилтэй, театрчилсан, өвөрмөц Кападок гэж тодорхойлдог. Оройн зоог барихыг хүссэн хүмүүст соёлын арга хэмжээ мэт сэтгэгдэл төрүүлэх сайхан газар юм.
Хаяг: Хаж Алибей Кад. №2, Учисар
Le Mouton Rouge Бистро
Le Mouton Rouge бол цэцэгсээр дүүрсэн хашаанд нуугдсан дур булаам бистро юм. Энэ нь Турк-Францын холимог хоолоор мэргэшсэн бөгөөд 🥩 шарсан хурганы жигнэмэг, 🧆 köfte, 🥦 шарсан улирлын ногоо зэрэг амттай хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь задгай зуух, тайван уур амьсгалтай учир Учисарын цайз, үзэмжтэй танилцсан өдрийн дараа оройн зоог барихад тохиромжтой. Ажилтнууд нь зочломтгой зангаараа алдартай бөгөөд тансаг сэтгэл татам, амттай хоолыг хослуулсан нь түүнийг онцгой болгодог.
Хаяг: Беледие Мейданы, Учисар
Резерв ресторан
Учхисар дахь тансаг зоогийн газар нь орчин үеийн дизайны өнгө аяс бүхий агуйн тансаг орчинд дээд зэрэглэлийн туршлагыг санал болгодог. Цэсийг 🍇 гэх мэт амттангуудыг багтаасан нарийн ширийн юм ciger sarma (элэг, будаагаар дүүргэсэн усан үзмийн модны навч), 🍖 шарсан мах, 🥘 цагаан хоол. Ресторан нь ихэвчлэн оройн цагаар амьд хөгжимтэй бөгөөд романтик уур амьсгалыг нэмдэг. Зочид нь түүх, дэгжин хоёрыг хослуулан хэрэглэх дуртай бөгөөд Кападокийн уламжлалт жорыг тансаг хоол болгон хувиргадаг.
Хаяг: Учисар
Заавал үзээрэй Кападокийн хоол
- 🍲 Testi Kebabı (Вааран Кебаб): Энэ бүс нутгийн нэрийн таваг, мах, хүнсний ногооны шөл нь шавар саванд битүүмжилж, ширээн дээр огцом нээгдэв.
- 🥟 Манти: Татсан махаар дүүргэсэн жижиг бууз, дээр нь сармистай тараг, улаан чинжүүтэй хайлсан цөцгийн тос дуслаарай.
- 🍖 Невшехир Кебабы: Гүн амт, амтлагчаар баялаг гэдгээрээ алдартай тус аймгийн хурганы махаар хийсэн удаан шарсан хоол.
- 🌼 Kabak Çiçeği Dolması: Цагаан будаа, ургамлаар дүүргэсэн цуккини цэцэглэдэг бөгөөд энэ нь улирлын чанартай нарийн бөгөөд амттай хоол юм.
- 🠵 Ювалама шөл: Баяр ёслолын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг жижиг булгур, махан банштай, тайтгаруулах тарагтай шөл.
- 🍑 Apricot амттан: Кападоки нь бялуу, чанамал, пудинг, хатаасан жимсний таваг зэрэгт хэрэглэдэг чангаанзаараа алдартай.
- 🫒 Мезес: Хумус, хайдари (сармис, ургамал бүхий тараг), эзме (халуун ногоотой улаан лоолийн оо) зэрэг орон нутгийн мезийг бүү алдаарай.
Хоолонд дурлагсдад зориулсан эцсийн зөвлөгөө
- 📞 Урьдчилан нөөцлөх: Олон зоогийн газрууд жижиг бөгөөд Topdeck эсвэл Dibek зэрэг алдартай газруудыг хэдэн өдрийн өмнө бүрэн захиалж болно.
- ⏰ цаг хугацаа: Нутгийнхан оройн цагаар хооллодог тул чимээгүй байхыг хүсч байвал эрт идээрэй. Оройн 8:XNUMX цагийн орчимд эрч хүчтэй орчинд ирээрэй.
- ✅ Халал хоол: Ихэнх ресторанууд халал хоолоор үйлчилдэг ч, ялангуяа хоол хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэх талаар эргэлзэж байгаа бол дахин шалгаарай.
- ???? Камераа авчир: Олон ресторанд үлгэрийн яндан эсвэл агаарын бөмбөлөг үзэмжтэй байдаг нь нар жаргах гэрэл зургуудыг төгс болгодог.
- 🥗 Эхлээд мезийг туршиж үзээрэй: Үндсэн хоол хийхээсээ өмнө Туркийн олон төрлийн амтыг амтлахын тулд хэдэн мезе захиалаарай.
- 💡 Өдөр тутмын онцгой байдлын талаар асуу: Олон жижиг ресторанууд тухайн өдрийн шинэхэн зүйл дээр үндэслэн хоол хийдэг тул асуухаас бүү эргэлз.
- 🍹 Согтууруулах ундаагүй сонголтууд: Та уудаггүй байсан ч ихэнх ресторанууд шинэхэн жүүс, айран (тарагтай ундаа), эсвэл ургамлын гаралтай цай зэргийг хоолоо нөхөж өгдөг.
- 🌍 Агаар мандалд нэвт норгох: Олон газар хоол хүнс шиг соёл, байгалийн үзэмжтэй холбоотой байдаг - удаашруулж, бүх нарийн ширийн зүйлийг таашаал авдаг.
Дотно агуйн хоолны өрөөнөөс эхлээд Кападокийн ландшафтыг харсан гоёмсог дэнж хүртэл энэ бүс нутгийн хоолны газар нь байгалийн үзэмж шиг сэтгэл татам юм. Кападокийн хоолны уламжлалыг судлах нь танд зөвхөн түүхийг нь амтлаад зогсохгүй аяллын дараа удаан үргэлжлэх халуун дотно зочломтгой байдал, амтыг мэдрэх болно.