Истанбулын түүхэн зүрх болсон Султанахмет нь олон зуун жилийн түүхтэй уран барилга нь шинэхэн шатаасан симит болон жигнэсэн кебабны анхилуун үнэртэй нийцдэг газар юм. байхад Гэгээн София, Цэнхэр сүм, Топкапы ордон нь тэнгэрийн хаяанд давамгайлдаг бөгөөд энэ дүүрэг нь хоолны туршлагын эрдэнэсийн сан юм. Жуулчдын хувьд Султанахмет хотод хооллох нь зөвхөн ходоодоо дүүргэх биш, Османы өв соёл, Туркийн уламжлал, гудамжны хоолны эрч хүчтэй орчинг хослуулсан соёлын аялал юм. Та оройн оройн оройн оройн оройн оройн оройн оройн оройн зоог, замд түргэн жигнэмэг идэх, эсвэл мезегээр дүүрэн зоог барих гэж байгаа эсэхээс үл хамааран Султанахмет аялагч бүрийг баярлуулахаа амлаж байна.
Султанахмет хотын хамгийн шилдэг ресторанууд
Дералие дээвэр дээрх ресторан
Дералие бол үзэмжтэй хооллохыг хүсдэг хүмүүсийн титэм юм. Нэгэн цагт Османы ордонд үйлчилж байсан жоруудаас санаа авсан энэхүү ресторан нь шанцайтай усан үзмийн чихмэл навч, чангаанзтай хурганы шөл, баялаг амттан зэрэг хоолыг санал болгодог. Та Хагиа София болон хотын өнгө үзэмжийг харсан дэнж дээр сууж байхдаа цаг хугацаа руугаа буцах болно. Энэхүү туршлага нь түүх, орчин, амтыг хослуулсан бөгөөд энэ нь онцгой үдэш эсвэл бүр мартагдашгүй бал сарын оройн зоог барихад тохиромжтой.
Гиритли ресторан
Гиритли нь навчит цэцэрлэгт хүрээлэн бүхий дур булаам түүхэн байшин дотор оршдог. Сэт цэсээрээ алдартай ресторан нь нүд гялбам олон төрлийн мецзе, дараа нь төгс шарсан далайн хоолоор үйлчилдэг. Үндсэн хоол ирэхээс өмнө ялзмаг, фава буурцагны нухаш, шарсан хаш, каламар, шинэхэн салатаар дүүрэн ширээг төсөөлөөд үз дээ. Цэцэрлэгийн тайван уур амьсгал нь ойр орчмын газар очсоны дараа удаан, тайван үдийн хоол идэхийг хүсч буй аялагчдад тохиромжтой. Basilica цистерн.
Балыкчы Сабахаттин
Энэ нь нэг юм Истанбулын домогт далайн хоолны ресторануудУламжлалт модон Оттоманы барилгад байрладаг Балыкчы Сабахаттин ресторан нь олон арван жилийн турш нутгийн иргэд болон жуулчдыг татсаар ирсэн. Цэс нь далайн хоолонд төвлөрсөн бөгөөд мезе, шарсан загас, хөх загас, анчоус зэрэг улирлын чанартай хоолнуудын өргөн сонголттой. Үнэ нь өндөр байдаг ч нэр хүнд, чанар нь ялангуяа та Истанбулын далайн хоолны амтыг мэдрэхийг хүсч байвал үнэ цэнэтэй болгодог.
Матба ресторан
Матба нь Османы ордны хоолонд онцгой анхаарал хандуулдгаараа онцлог юм. Эндхийн бүх хоол нь олон зууны тэртээгээс гаралтай, нэгэн цагт султанууд болон эрхэмсэг дээдсийн амталж байсан жороор үндэслэсэн байдаг. Бүйлстэй хонины мах, чихмэл амтат гуа, чангаанзтай тахианы мах зэргийг онцолно. хэдхэн алхмын зайд байрладаг Топкапы ордон, энэ нь эзэнт гүрний хуучин эрх мэдлийн суудалтай танилцахад зарцуулсан өдрийн зүй ёсны өргөтгөл юм. Энд хооллох нь түүхийг амтлахтай адил бөгөөд цэсний тайлбар нь жуулчдад хоол бүрийн соёлын ач холбогдлыг ойлгоход тусалдаг.
Тарихи Султанахмет Köftecisi Selim Usta
Хэрэв та алдаж болохгүй нэг ресторан байвал энэ нь даруухан köfte дэлгүүр юм. 1920 оноос хойш Тарих Султанахмет Köftecisi пияз (цагаан шошны салат), шинэхэн талхны хажуугаар зөөлөн, шүүслэг махан бөмбөлөгөөр үйлчилж байна. Цэс нь энгийн бөгөөд хэдэн арван жилийн турш өөрчлөгдөөгүй, гэхдээ энэ нь түүний гоо үзэсгэлэн юм. Орон нутгийн оршин суугчид болон жуулчид хурдан, хямд, жинхэнэ хоол идэхийн тулд цуглардаг уур амьсгал нь эрч хүчтэй байдаг.
Намлы Пастырмажы
Нарийн хоолны ресторан болох Намлы Пастырмажы нь пастирма, сукук зэрэг хатаасан махаараа алдартай. Энд та лангуун дээрээс бяслаг, чидун, мезе зэргийг өөрийн гараар хийж болно. Энэ нь хөнгөн үдийн хоол эсвэл зугаалгын маягийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм, ялангуяа та цаг зав муутай ч амт чанараа алдахыг хүсэхгүй байгаа бол. Энэ нь бас нэг суултаар олон төрлийн Туркийн нэрийн бүтээгдэхүүнийг амтлах сайхан арга юм.
The Pudding Shop (Лале ресторан)
Pudding Shop бол зүгээр нэг зоогийн газар биш, энэ бол соёлын түүхийн нэг хэсэг юм. 1960-70-аад оны үед Европоос Ази хүртэлх алдарт “Хиппи жим”-ээр аялагчдын төв болсон. Өнөөдөр энэ нь амттан, пудингийн хажуугаар шөл, кебаб, будаа зэрэг амттай Туркийн сонгодог хоолоор үйлчилсээр байна. Хана нь өнгөрсөн хэдэн арван жилийн дурсгалт зүйлсээр чимэглэгдсэн нь жуулчдад өнгөлөг өнгөрснийг нь харуулдаг.
Султанахмет хотод заавал үзэх ёстой хоол
Султанахмет бол Турк хоолны бүх төрлийн хоолыг амтлахад тохиромжтой газар юм. Та оролдлогогүйгээр орхиж болохгүй чухал зүйлс:
- 🍽️ Мезе таваг: Хайдари (ургамалтай тараг), ачилы эзме (халуун ногоотой улаан лоолийн оо), усан үзмийн чихмэл навч, фава зэрэг жижиг тавагны сонголт.
- 🐟 Шарсан загас, далайн хоол: Өдрийн шинэхэн загасыг ихэвчлэн нимбэг, ногооноор үйлчилдэг. Цэнхэр загас бол нутгийн онцлог юм.
- 🍢 kebabs: Адана (халуун ногоотой татсан мах) эсвэл Урфа (зөөлөн) аль нь ч бай, кебаб заавал байх ёстой.
- 🥟 Ичли Кофте: Амталсан татсан мах, нарсны самараар дүүргэсэн шаржигнуур булгурын хясаа.
- 🍕 Пита: Ихэнхдээ турк пицца гэж тайлбарладаг пид нь бяслаг, татсан үхрийн мах, сукук зэрэг нэмэлтүүдтэй ирдэг.
- 🥣 Манты: Бяцхан баншнууд дээр тараг, сармистай цөцгийн тос соустай.
- 🥚 Турк өглөөний цай: Бяслаг, чидун, өндөг, улаан лооль, өргөст хэмх, чанамал, зөгийн бал, талхны найр.
- 🍮 Амттаныг: Пистачиостой баклава, сунадаг бяслагтай кунефе, олон төрлийн амтат турк лааз, амархан хайлдаггүй мастик зайрмаг.
Султанахмет хотод хооллох жуулчдад зориулсан зөвлөмж
Султанахмет хотод хооллох нь маш олон сонголттой байх болно, гэхдээ хэдэн энгийн зөвлөгөө нь таны туршлагыг жигд, тааламжтай болгоно:
- 📅 Захиалга хийх: Дээврийн болон дэнжийн ресторанууд, ялангуяа нар жаргах үед хурдан дүүрдэг. Ширээг хамгийн сайн үзэхийн тулд захиалаарай.
- ???? Эхлээд цэсийг шалгана уу: Үл ойлголцол гарахгүйн тулд англи эсвэл өөрийн хэл дээрх цэсийг үргэлж асуу. Үнэ тодорхойгүй газруудад болгоомжтой байгаарай.
- 💵 Бэлэн мөнгө авч явах: Ихэнх ресторанууд карт авдаг бол köfte дэлгүүр гэх мэт жижиг хоолны газрууд зөвхөн бэлэн мөнгөөр үйлчилдэг.
- 🛤️ Хажуугийн гудамжуудыг судлаарай: Гол талбайнуудаар өөрийгөө бүү хязгаарла. Жуулчдаас хэдхэн алхмын зайд та жинхэнэ, боломжийн үнэт чулуунуудыг олох болно.
- 👥 Аяга таваг хуваалцах: Турк хоолыг хамтдаа амтлах зорилготой. Ширээн дээр бие даасан хоол хийхээс илүүтэйгээр хэд хэдэн мезэ захиалаарай.
- 🌯 Гудамжны хоол идээрэй: Симит (кунжутын талхны цагираг), шарсан туулайн бөөр, бөөрөн нь хямдхан, дүүргэгчтэй, жинхэнэ юм.
- 🚫 Хэт их хүсэл тэмүүлэлтэй байхаас зайлсхий: Хэрэв хэн нэгэн таныг ресторанд татан оруулахыг түрэмгийлэн оролдож байгаа бол энэ нь ихэвчлэн жуулчдын урхинд орсоны шинж юм.
Султанахмет хотод нэг өдрийн хоолны аялал
Та Султанахмет хотод үзэсгэлэнт газруудаар аялж байхдаа хэрхэн амттай өдрийг өнгөрөөх боломжтой вэ?
- 🌅 Өглөөний: Орон нутгийн нэгэн кафед бүтэн турк өглөөний цай ууж эхэл. Жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд менемен (улаан лооль, чинжүүтэй шарсан өндөг) захиалаарай.
- 🥯 Өглөө дунд зууш: Та Хагиа София руу зугаалж байхдаа болон Цэнхэр сүм, гудамжны худалдагчаас симит аваарай. Энэ бол явахад тохиромжтой зууш юм.
- 🍴 үдийн хоол: Гиритли эсвэл Намлы Пастырмачи руу шарсан далайн хоол эсвэл хатаасан махтай хосолсон мезэ зоог барина уу.
- 🛍️ Үдээс хойш: Spice Bazaar-д зочлох эсвэл Их зах. Худалдан авалт хийхдээ локум (Туркийн амттан), хатаасан жимс, самар зэргийг амтлаарай.
- ☕ Цайны завсарлага: Хүчтэй хөлөөрөө хөлөө амраа Турк кофе эсвэл уламжлалт кафед нэг аяга цай ууна. Үүнийг кунефе эсвэл баклаватай хослуул.
- 🌇 оройн хоол: Өдрийг Дералие эсвэл Матбад төгсгөж, дэнжийн үзэмжтэй Османы жорыг амтлаарай. Энгийн сонголт бол köfte болон piyaz-д зориулсан Tarihi Sultanahmet Köftecisi-г үзээрэй.
- 🍰 Орой: Хэрэв та өлссөн хэвээр байгаа бол идээний дэлгүүрээс амттан идээрэй, эсвэл боовны дэлгүүрт очиж бөөрөнгөө аваад зочид буудалдаа аваачаарай.
Султанахметаас цааш: Ойролцоох хоолны адал явдал
Хэрэв танд нэмэлт цаг байгаа бол Султанахметаас цааш аялаарай Eminonu эсвэл илүү их хоолны туршлага авахыг хүсвэл Beyazıt. Эминону нь далайн эрэг дээр зарагддаг алдартай загасны сэндвичүүдийн өлгий нутаг бөгөөд Беязит нь орон нутгийн хоолны газруудаар дүүрэн хөл хөдөлгөөнтэй захуудтай. Эдгээр богино алхалт нь жуулчдад түүхэн төвөөс холдохгүйгээр Истанбулын амтыг илүү өргөн хүрээнд мэдрүүлдэг.
Final бодол
Султанахмет бол зөвхөн бөмбөгөр орой, шигтгэмэл, минаретуудаар дүүрэн дүүрэг биш бөгөөд энэ нь мөн Истанбулын хамгийн баян хоолны газруудын нэг юм. Энд хооллох бүр нь Оттоманы ордны амттанаас эхлээд нутгийн иргэдийн өдөр тутмын гудамжны зууш хүртэл түүхийг амтлах боломж юм. Дээд зэрэглэлийн хоол болон энгийн гудамжны хоолыг хослуулсан жуулчид Туркийн соёлыг илүү гүнзгий үнэлэх болно. Та көфтэ сэндвич идэж байгаа, дэнж дээр цай балгаж байгаа эсвэл баклава идэж байгаа эсэхээс үл хамааран Султанахмет таны... Истанбулаар дамжин өнгөрөх аялал түүхэн дурсгалтай адил амттай.