Истанбул бол соёл, амт, нийгэмлэгийн уулзвар цэг бөгөөд тэдгээрийн дунд Перс хоол онцгой байр суурь эзэлдэг. Ираны хүн ам өсөн нэмэгдэж, нутгийн иргэд болон аялагчдын сонирхол нэмэгдэж байгаа тул энэ хот одоо Ираны хоолны онцгой сонголтыг санал болгож байна. Та гүргэмийн үнэрээр дүүрэн уламжлалт Перс оройн хоол, тансаг хурганы махтай найр эсвэл гэрийн хэв маягийн тухтай хоол хайж байгаа эсэхээс үл хамааран Истанбул хотод бүх төрлийн сонголтод тохирсон Иран ресторан байдаг.
Доорх нь иж бүрэн, судалгаанд суурилсан гарын авлага юм Истанбул дахь хамгийн сайн иран ресторанууд, тэдгээрийн гайхалтай хоол, орчин, үнийн хүрээ, тус бүрийг өвөрмөц болгодог зүйл зэргийг багтаасан.
Шамсе ресторан (Бейоглу – Истиклал гудамж)
Шамсе нь Истанбул хотын төвд байдаг хамгийн жинхэнэ Иран ресторануудын нэг гэдгээрээ ялгардаг бөгөөд нэр хүнд нь дотоодын болон олон улсын жуулчдын дунд ихээхэн өссөн байна. Үргэлж завгүй хүмүүсээс хэдхэн алхмын зайд байрладаг Истиклал гудамж, зоогийн газар дүүрэн угтан авах зугтахыг санал болгож байна Персийн уламжлалт чимэглэл, ээдрээтэй хээ, дулаахан гэрэлтүүлэг, зөөлөн хумигдах амьд Перс хөгжим. Эдгээр элементүүд хамтдаа Шамсег энгийн хоолны газраас бүрэн дүүрэн болгож хувиргадаг соёлын туршлага.
Шамсегийн хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг бол түүний тууштай байдал юм хоолны жинхэнэ байдал. Зочид аяга таваг нь Тегеран, Шираз, Исфахан зэрэгт олддог амттай амттай төстэй болохыг олон удаа онцолдог. Энэ нь анхилуун үнэртэй эсэхээс үл хамааран zereshk поло- хурц барбер, цөцгийн тосоор дүүргэсэн басмати будаагаар хийсэн - эсвэл баялаг, гүн амттай гормех сабзи, Шамсе Ираны жинхэнэ амтыг хүргэж чадсан. Ресторан нь kebabs-д маш сайн; түүний тендер Koobideh болон jujeh kebabs Гүргэм, сонгино, нүүрсээр шарсан махыг онцолсон уламжлалт marination техникийг ашиглан бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь мартагдашгүй хоолны туршлагыг бий болгодог.
Уур амьсгал нь хоолыг улам дээшлүүлдэг. Оройн цагаар ихэвчлэн амьдаар эгшиглүүлдэг Перс хөгжим нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлдэг боловч дотно мэдрэмж төрүүлдэг. Энэхүү чимэглэл нь хивс, уран бичлэг, гоёмсог вааран эдлэлээр дамжуулан Персийн урлагийн өвийг тусгасан байдаг. Энэхүү хослол нь зүгээр нэг хоол идэхээс илүүтэй хоол идэхийг эрэлхийлдэг зоогчдын сонирхлыг татдаг - олон хүн Истанбулын зүрхэнд байхдаа Персийн соёлтой харилцах арга зам болгон Шамсе хотод очдог.
Shamse мөн түүний төлөө тогтмол магтаал хүлээн авдаг мөнгөний үнэ цэнэ. -ийн дундаж өртөгтэй Нэг хүнд 400-700₺, ресторан нь өгөөмөр порц, өндөр чанартай орц найрлагыг санал болгодог бөгөөд ихэвчлэн илүү үнэтэй газруудтай холбоотой бэлтгэлийн түвшинг санал болгодог. Төвийн байршил нь Таксим болон ойр орчмын үзвэрүүдийг судлах аялагчдад илүү тохиромжтой.
Үйлчилгээ нь найрсаг, анхааралтай байдаг бөгөөд ажилтнууд нь аяга таваг бүрийн гарал үүслийн талаар мэддэг бөгөөд анх удаа ирсэн хүмүүст цэсээр дамжуулан удирдан чиглүүлэхдээ баяртай байдаг. Перс хоолны талаар мэдэхгүй хүмүүст зориулсан баг нь ихэвчлэн сонгодог шилэн аяганд үйлчилдэг Ираны халуун цай гэх мэт нэрийн хоол эсвэл уламжлалт ундааны хослолыг санал болгодог.
Юу туршиж үзэх вэ: Зерешк поло, холимог kebab таваг, гормех сабзи, перс цайны үйлчилгээ.
Голаб ресторан (Бакиркөй – Атакөй Марина)
Уламжлал ба орчин үеийн байдлыг хослуулсан Голаб нь Истанбулын хоолны ландшафтаар ялгардаг далайн эргийн Перс хоолны өвөрмөц амтыг санал болгодог. Үзэсгэлэнт Атакөй Маринагийн дотор байрлах ресторан нь далайн давалгааны намуухан дуу чимээ, далайн эргийн уур амьсгал нь хоолны амтыг бүхэлд нь сайжруулдаг тайван, задгай орчинд ашиг тустай. Энэхүү тохиргоо нь Голаб-д өвөрмөц сэтгэл татам байдлыг бий болгож, энгийн зугаалга, онцгой тохиолдлуудад хоёуланд нь сонирхолтой сонголт болгодог.
Голабын хоолны философи нь дээр төвлөрдөг Ираны уламжлалт амтыг дээшлүүлэх Турк болон орчин үеийн олон улсын элементүүдийг нэгтгэх явцад. Алдарт тогоочийн удирдлаган дор гал тогооны баг нь гүргэм, барберри, анар моласс, нүүрсээр шарсан мах зэрэг дээд зэргийн орц найрлагыг ашиглан хоол бүрийг нарийн нямбай урладаг. Энэхүү нямбай хандлага нь таваг бүр нь жинхэнэ байдал, шинэлэг байдлыг тусгаж, тэнцвэртэй, сайтар боловсруулсан цэсийг үнэлдэг зоогчдын сонирхлыг татдаг.
Рестораны уур амьсгал нь боловсронгуй боловч ойртох боломжтой. Гоёмсог чимэглэл, дулаан гэрэлтүүлэг, тав тухтай суудал зэрэг нь хэт албан ёсны мэдрэмжгүйгээр боловсронгуй орчинг бүрдүүлдэг. Далайн эрэг дээрх үзэмж нь хоолны амтыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - олон зочид нар жаргах хоол эсвэл далайн эргийн үзэсгэлэнт газруудыг үзэх боломжтой оройн зоог барихдаа Голабыг сонгодог. Эдгээр элементүүдийг анхааралтай үйлчилгээтэй хослуулснаар өнгөлсөн мэт сэтгэгдэл төрүүлэхүйц сайхан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Голаб байнга орлого олдог онцгой үнэлгээ (4.7+/5) хянан шалгах платформ дээр. Зочид зоогийн газар нь зөвхөн хоолны чанар, танилцуулга төдийгүй цэвэр байдал, ажилтнуудын мэргэжлийн ур чадвар, зочломтгой байдлын мэдрэмжийг магтдаг. Олон тоймчид зоогийн газар нь маш сайн үнэ цэнийг санал болгодог, ялангуяа таваг бүрийн ард гар урлал, өндөр зэрэглэлийн байршлыг харгалзан үздэг. Дунджаар зочдод мөнгө зарцуулна гэж найдаж болно Нэг хүнд 500-800₺, өндөр зэрэглэлийн боловч хүртээмжтэй хоолны үзэл баримтлалд нийцсэн үнэ.
Ираны уламжлалт өргөлүүдээс гадна Голаб нь шинэлэг амттан, далайн усан онгоцны байршлаас санаа авсан далайн хоол, амралтын өдрүүдээр зочлох хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон Перс маягийн өглөөний цай зэрэг орчин үеийн тайлбаруудыг санал болгодог. Сарнайн ус, пистачиос болон бусад сонгодог иран амтыг агуулсан гар хийцийн амттанг амттан хайрлагчид талархах болно.
Юу туршиж үзэх вэ: Шишлик хонины мах, султани кебаб, перс маягийн өглөөний цай, гар хийцийн амттан.
Рейхун ресторан (Бейоглу – Томтом)
Ойролцоох İstiklal өргөн чөлөө, Рэйхүн гэдгээрээ алдартай уламжлалт Перс хоол Ираны цагаачид болон жинхэнэ үнэнийг эрэлхийлж буй Истанбулын оршин суугчдын анхаарлыг татсан тухтай, дулаахан, урам зоригтой уур амьсгалд үйлчилдэг. Зочдыг дотогш орох мөчид шарсан мах, гүргэм, буцалж буй шөлний тайтгаруулагч үнэр угтан авдаг нь Персийн хоолны өв уламжлалыг хадгалах зорилготой гал тогооны онцлог шинж юм. Рестораны цэс нь Ираны алдартай сонгодог бүтээлүүдээс бүрдсэн баялаг сонголттой chelo kebab, joojeh kebab, кообидех, мөн удаан чанасан шөл гэх мэт Фесенжан (анар ба хушгатай шөл) болон гормех сабзи (өвслөг болон буурцагны шөл). Хоол бүрийг Перс хоолны гүн гүнзгий амтыг гялалзуулах боломжийг олгодог өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглан жинхэнэ эсэхийг анхаарч бэлтгэдэг.
Рейхуны интерьер нь халуун дулаан өнгө, зөөлөн гэрэлтүүлэг, Персийн урлаг, дизайны нарийн мэдрэмжүүдийг агуулсан хоолны амтыг сайжруулдаг. Энэхүү дотно орчин нь түүнийг тайван оройн зоог барих, гэр бүлийн цугларалт хийх, эсвэл Таксимын ойролцоо энгийн уулзалт хийхэд тохиромжтой сонголт болгодог. Орчны орчин байнга магтаал хүлээн авдаг хэдий ч үйлчилгээ нь анхаарал халамжтай, тустай байхаас эхлээд оргил ачааллын үед яаравчлах хүртэл зарим талаараа нийцэхгүй байж болохыг тоймлон тэмдэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хоолны чанар нь байнгын онцлох зүйл хэвээр байгаа бөгөөд олон зоогийн газар амтыг тайвшруулах, дурсах, найдвартай амттай гэж тодорхойлдог.
Дунд зэргийн үнээр (нэг хүнд ногдох ₺300–600) Reyhun нь тансаг хоолны ангилалд орохгүйгээр Перс хоолыг судлахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан тэнцвэртэй сонголт юм. Төвийн байршил нь ойр орчмын газруудаар аялж буй аялагч эсвэл хотын төвд сайн бэлтгэгдсэн иран хоол хайж буй нутгийн иргэдэд тохиромжтой.
Перс хоолонд шинээр ирсэн зочдын хувьд Reyhun нь хүртээмжтэй цэс, танигдахуйц амтны профайлаас шалтгаалан хүчтэй эхлэлийн цэг юм. Жирийн хүмүүс ихэвчлэн шарсан махны тууштай байдал, шөлний баялаг байдлыг хардаг. Шинэхэн шатаасан Перс талх, ихэвчлэн халуун дулаанаар үйлчилдэг нь ширээн дээр жинхэнэ байдлыг авчирдаг, бараг бүх хоолтой төгс хослуулдаг өөр нэг онцгой элемент юм.
Юу туршиж үзэх вэ: Жоожех kebab, гүргэмтэй будаатай кообидех kebab, шинэ Перс талх.
Шандиз Интернэшнл (Сарыер – Вади Стамбул / Скайланд)
Шандиз Интернэшнл компани авчирдаг Тегераны тансаг хоолны соёл тансаг, дээд зэрэглэлийн уур амьсгал, чадварлаг бэлтгэсэн хоолоор Истанбул руу. Рестораны дизайн нь орчин үеийн тансаг байдал, Персийн уламжлалт боловсронгуй байдлыг хослуулсан - нарийн гэрэлтүүлэг, өндөр чанартай материал, цэвэршүүлсэн ширээний чимэглэл зэрэг нь баяр ёслол, ажил хэргийн оройн зоог эсвэл гэр бүлийн цугларалтанд тохиромжтой өнгөлөг орчинг бүрдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Зочид хоолны туршлага нь Тегераны хамгийн алдартай хоолны газруудын нэг рүү орох шиг санагддаг гэж байнга хэлдэг.
Ялангуяа домогт гэдгээрээ алдартай Шишлик (хурганы мах), Шандиз нь дээд зэрэглэлийн, сайтар бэлтгэсэн орц найрлагыг ашиглах, жинхэнэ Перс мах шарах арга техникийг ашиглахад зориулагдсан. Хурганы жигнэмэгийг байгалийн зөөлөн байдал, гүн амтыг онцолсон уламжлалт аргаар даршилж, дараа нь шүүслэг, утаатай байдлын хамгийн тохиромжтой тэнцвэрийг олж авахын тулд хяналттай дулаанаар шарсан байна. Энэхүү ресторан нь Шишликээс гадна Ираны хоолны баялгийг илтгэсэн Перс кебаб, анхилуун үнэрт будаа, сонгодог амттангуудыг өргөн сонголттойгоор санал болгодог.
Шандиз дахь үйлчилгээ нь туршлагыг тодорхойлох өөр нэг элемент юм. Ажилтнууд нь анхааралтай, ухаалаг, мэдлэгтэй үйлчилгээ үзүүлэхэд бэлтгэгдсэн бөгөөд зочин бүрийг угтан авч, анхаарал халамж тавьдаг. Тэд ихэвчлэн аяга тавагны соёлын онцлогийг тайлбарлаж, хослуулахыг санал болгож, шинээр ирсэн хүмүүст цэсийг итгэлтэйгээр удирдахад тусалдаг. Энэхүү зочломтгой байдлын түвшин нь Шандизийн нэр хүнд, байнга өндөр үнэлгээ авахад хувь нэмэр оруулдаг.
Ойролцоогоор үнэлгээтэй 4.6 + / 5 байна, Шандиз нь зочдод онцгой хоол, цэвэр орчинг хоёуланг нь хүсдэг онцгой үйл явдал эсвэл баярын хоолонд тохиромжтой. Үнэ нь дээд талдаа байна -Нэг хүнд ₺700-1000+Гэхдээ зочдод бэлтгэлийн чанар, порцын хэмжээ, дэгжин байдал зэрэг нь зардлыг зөвтгөдөг гэдэгтэй санал нийлдэг.
Үндсэн хоолноос гадна Шандиз нь нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үздэгээрээ биширдэг: шинэхэн шатаасан Перс талх, анхилуун тахдиг, сэтгэл сэргээсэн дог, сайхан бүрсэн амттан зэрэг нь хоолны амтыг дээшлүүлдэг. Рестораны Skyland/Vadi Istanbul бүсэд байрладаг нь дэлгүүр, зугаа цэнгэлтэй хослуулахад хялбар болгодог.
Юу туршиж үзэх вэ: Шишлик (Перс хурганы мах), барг кебаб, тахчин, шинэ Перс талх.
Дамо Иран ресторан (Бейоглу – Таксим)
Дамо бол жижиг боловч маш их алдартай Ираны ресторан юм Гэрийн хэв маягийн Перс хоол хийх Энэ нь халуун дулаан, урам зоригтой, гүн гүнзгий хувийн мэдрэмж төрүүлдэг. Тогтмол 4.8–5.0/5 гэсэн үнэлгээтэй энэ нь Ираны цагаачид болон түүний жинхэнэ байдлыг үнэлдэг Истанбулын оршин суугчдын дунд үнэнч дагалдагчдыг бий болгосон. Хэдий жижиг хэмжээтэй ч гэсэн зоогийн газар нь дотно, чин сэтгэлээсээ хооллох боломжийг олгодог бөгөөд олон зочид үүнийг гэртээ байгаа мэт Перс хоолоор амталж болох цөөхөн газрын нэг гэж тодорхойлдог.
Дамо-г бусдаас ялгаруулдаг зүйл нь түүний энгийн байдал, чанарыг эрхэмлэдэг тууштай байдал юм. Гал тогоо нь уламжлалт хоол хийх арга, шинэхэн орц найрлагыг ашиглан бэлтгэсэн иран сонгодог хоолны цэсэнд анхаарлаа хандуулдаг. Рестораны кообидех kebabжишээлбэл, баялаг амт, зөөлөн, төгс амталсан махаараа магтагддаг. Үүний зэрэгцээ, гормех сабзи Энэ нь гүн, өвслөг анхилуун үнэр, удаан чанасан бүтэцээрээ бусдаас ялгардаг нь Перс гэрийн зөв хоол хийж байгаагийн тод илрэл юм. Үргэлж алдартай zereshk поло, тод, хурц барбери, цөцгийн тос гүргэмийн будаа нь хоолчдын байнга магтдаг өөр нэг дуртай зүйл юм.
Хоолноос гадна Дамо баярыг тэмдэглэдэг онцгой зочломтгой байдал. Зочид тэднийг хэрхэн халуун дотноор угтаж авдаг, ажилчид нь хоол бүрийг хэрхэн анхааралтай тайлбарлаж өгдөг, мөн ерөнхий уур амьсгал нь тэднийг хэрхэн угтаж, тайвширч байгааг онцлон тэмдэглэдэг. Энэхүү хувийн мэдрэмж нь рестораны сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлж, хотын хоолны нууц үнэт эрдэнийн нэг гэдгээрээ нэр хүндийг нь бэхжүүлдэг.
Дунд зэргийн үнээр (нэг хүнд ногдох ₺300–500) Дамо нь аяга тавагныхаа чанар, өгөөмөр порц, хоолны амт чанарыг харгалзан маш сайн үнэ цэнийг санал болгодог. Таксимын ойролцоо байрлалтай тул хотын төвөөр аялж буй жуулчид болон Перс хоолыг тав тухтай байлгахыг эрэлхийлж буй нутгийн оршин суугчид хоёуланд нь хялбархан хүрч болно.
Юу туршиж үзэх вэ: Кообидех kebab, холимог мах шарах таваг, гормех сабзи, zereshk поло.
Харьцуулах хүснэгт
| зоогийн газар | Байрлал | Шилдэг байна | Онцлох хоол | Дундаж. Үнэлгээ | Зардал (₺) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ичих | Beyoglu | Жинхэнэ орчин + амьд хөгжим | Зерешк поло, кебаб, шөл | ~ 4.8/5 он | 400-700 |
| голаб | Bakirkoy | Далайн эргийн хоолны газар + орчин үеийн Перс хэллэг | Шишлик, Султани, өглөөний цай | ~ 4.7/5 он | 500-800 |
| Рэйхун | Beyoglu | Уламжлалт амт | Joojeh kebab, coobideh, stews | ~4.1–4.4/5 | 300-600 |
| Шандиз | Sariyer | Дээд зэрэглэлийн тансаг хоол | Шишлик, барг, тахчин | ~4.6+/5 | 700-1000+ |
| Дамо | хуваалт | Гэрийн хэв маягийн Перс хоол | Кообидех, гормех сабзи | ~4.8–5/5 | 300-500 |
Final бодол
Та гүргэмээр дүүргэсэн будаа, анхилуун үнэртэй ургамлын шөл эсвэл шарсан хурганы мах идэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Истанбул нь жинхэнэ байдал, амт, соёлын баялагийг өгдөг гайхалтай олон төрлийн Иран ресторануудыг санал болгодог. Эдгээр ресторанууд нь уламжлалт хөгжим эгшиглэдэг цоглог газруудаас эхлээд гэрийн хоолоор үйлчилдэг дотно хоолны газрууд хүртэл Перс хоолны гүн гүнзгий, олон талт байдлыг харуулдаг.
Хэрэв та Ираны амтыг бүрэн мэдрэхийг хүсвэл дээрх рестораны аль нэг нь мартагдашгүй хоолны туршлагыг санал болгоно.