Таксимын талбай, Истанбулын орчин үеийн дүүргийн төвд, дамжин өнгөрөх төвөөс илүү байдаг – энэ нь a гудамжны хоолны диваажин Энэ нь хотын эрч хүчтэй соёл, эцэс төгсгөлгүй эрч хүчийг агуулдаг. Өглөө эрт орой болтол эргэн тойронд гудамж хуваалт (ялангуяа амьд Истиклалын өргөн чөлөө) сэтгэл татам анхилуун үнэр, жигнэсэн шарсан мах, хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийг дуудах хөгжилтэй худалдагч нараар дүүрэн задгай ресторан болон хувирна.

Энд хооллох нь зөвхөн түргэн зууш идэх биш юм; тухай юм Истанбулын өдөр тутмын амьдрал, уламжлалыг шимтэн үзэх. Та гүнжидийн царцдастай талх зарж буй улаан тэрэг, өвлийн улиралд хүйтэн гараа дулаацуулж буй туулайн бөөр шарагч, бааранд үйлчлүүлдэг хүмүүс болон шөнийн шар шувуунд амттай хоолоор үйлчилдэг шөнийн зоогийн газруудыг олж харах болно.

Жуулчид болон нутгийн иргэд жинхэнэ турк амтыг амтлах гэж энд цуглардаг. гудамжны ихэнх хоол маш боломжийн байдаг (ихэвчлэн хэдхэн турк лира, нэг еврогийн дор симит, хэдхэн еврогийн боодолтой кебаб). Таксим дахь гудамжны хоол нь Истанбулын олон талт байдлыг илэрхийлдэг: уламжлалт, орчин үеийн, адал явдалт, давж гаршгүй амттай.

🍽️ Таксим дахь гудамжны хоолны онцлох үйл явдлууд

🥯 Simit, 🌰 Chestnuts & 🌽 эрдэнэ шиш – Өдрийн сонгодог

🥯 Загвар: Ихэнхдээ Туркийн уут гэж нэрлэгддэг симит нь а кунжутын үрээр бүрсэн дугуй, царцдастай талх. Гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн симит нь өглөөний цай эсвэл өдрийн зууш хийхэд тохиромжтой. Борлуулагчид үүнийг улаан тэргэнцэрээр зардаг бөгөөд цай эсвэл орон нутгийн бяслагтай сайхан хослуулдаг. Олон туркчуудын хувьд энэ нь хүүхэд нас, сургуулийн үеийг дурсах сануулга юм.
🌰 Шарсан туулайн бөөр: Ялангуяа хүйтэн саруудад алдартай, шарж туулайн бөөр нь дулаан, бага зэрэг амттай, цаасан уутанд зарагддаг. Тэд зугаалж байхдаа идэхэд тохиромжтой цавуулаггүй зууш юм Istiklal гудамж. Нүүрсэн дээр шарж буй туулайн бөөрний утаат үнэр нь Истанбулын өвлийн хамгийн өвөрмөц үнэрүүдийн нэг юм.
🌽 Шарсан эрдэнэ шиш: Хавар, зуны улиралд та давс цацсан шарсан эсвэл чанасан эрдэнэ шишийг санал болгодог тэргэнцэрийг олох болно. Энэ зууш гэж нэрлэгддэг чихэрлэг эрдэнэшиш, энгийн, хямд, сэтгэл ханамжтай, ялангуяа хөл хөдөлгөөн ихтэй явган хүний гудамжаар аялж байхдаа идэж болно.

🥙 Döner, 🌯 Дүрүм, 🥩 Кебаб боодол – Амттай махан амттан

🥙 Döner kebab: Истанбулд зочлох ямар ч донергүй бол болохгүй. Амталсан үхрийн мах эсвэл тахианы нимгэн зүсмэлүүдийг босоо жигнэмэгээс хусч, талх эсвэл хавтгай талханд хийнэ. Энэ нь дүүргэгч, амттай, боломжийн үнэтэй.
🌯 Дөрөм боож: Хэрэв та зөөвөрлөхөд хялбар зүйлийг илүүд үздэг бол дүрмийн боодол нь явах арга зам юм. Шүүслэг мах, хүнсний ногоо, заримдаа шарсан төмс эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр дүүргэсэн эдгээр нь хамгийн дээд зэргийн хоол юм. Шарсан ногоотой цагаан хоолтон хувилбарууд бас байдаг.
🥛 Цөцгийн сүү: Энэхүү хүйтэн, давслаг тарагтай ундаа нь махны баялаг, шинэлэг амтыг тэнцвэржүүлж, кебаб, дүрмийн төгс хамтрагч юм.
💰 Төсөвт ээлтэй: Дөнер, дүрүмийн боодол нь хэдхэн долларын үнэтэй тул их зардал гаргахгүйгээр сайн хооллохыг хүссэн жуулчдад маш сайн үнэ цэнэтэй юм.

🍔 Ислак Гамбургер – Таксимын шөнийн домог

🍔 Ислак гамбургер (нойтон бургер): Истанбулын өвөрмөц нойтон бургер нь сармистай, улаан лоолийн амтлагчтай амтлагчтай зөөлөн боовны жижиг үхрийн мах юм. Талхыг манантай шилэн саванд дулаацуулж, идэхэд бэлэн байна.
🌙 Шөнийн цагаар хамгийн сайн таашаал авдаг: Концерт, баар, эсвэл нэг шөнийн турш хайгуул хийсний дараа арлын гамбургер шиг юу ч хүрэхгүй. Энэ нь амттай, замбараагүй бөгөөд туйлын донтуулдаг.
???? Хаана оролдох вэ: Хамгийн алдартай ТҮЦ Кызылкаялар, Таксим талбайн яг хажууд. Энд бургер хангалттай хямд тул та нэг дор хоёр, гурвыг нь захиалж болно. Нэгийг нь айрантай хослуулж эсвэл туршиж үзээрэй манжин (Айраг манжингийн ундаа) хэрэв та адал явдалд дуртай бол.

🥖 Кокореч ба 🦪 Миди Долма – Адал явдалт шөнийн хоол

🥖 Кокореч: Адал явдалд дуртай хүмүүсийн хувьд кокорецийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Хурганы гэдсийг шорлогоор ороож, нүүрсээр шарж, жижиглэж, маш их амтлагчаар хийж, талханд чихдэг. Шаржигнуур, амттай, амтаар дүүрэн кокореч бол Туркийн хамгийн дуртай шөнийн зуушны нэг юм. Алдартай Шампиён Кокореч Таксимаас хэдхэн алхмын зайд оршдог бөгөөд үргэлж нутгийн иргэд шуугиж байдаг.
🦪 Миди долма: Гудамжны хоолны өөр нэг сонгодог хоол болох амтлагчтай будаа, нарс самар, үхрийн нүдээр дүүргэсэн дун нь нимбэгний шахаж өгдөг. Худалдагч нар хэсэг хэсгээр нь зардаг, өөрөө ч мэдэлгүй хэдэн арвыг нь идэхэд амархан. Шинэлэг байх нь чухал тул эргэлт ихтэй, завгүй лангуу хайж олох хэрэгтэй.
🌃 цаг хугацаа: Кокореч ба миди долма хоёулаа орой болон шөнөдөө гялалзаж, олон удаа ундаа уусны дараа эсвэл Бейоглугийн эрч хүчтэй гудамжаар зугаалж байхдаа таашаадаг.

🍦 Амтат амттан ба ☕ ундаа – Дондурма, 🍩 Локма ба бусад

🍦 Турк зайрмаг (дондурма): Зажлууртай бүтэц, худалдаачдын хөгжилтэй үзүүлбэрээрээ алдартай дондурма нь зугаа цэнгэл, амттан юм. Уламжлалт хувцас өмссөн худалдагчид зайрмагаа хүлээлгэн өгөхөөс өмнө боргоцой эргүүлж, сунган үйлчлүүлэгчдийг шоолдог.
🍩 Локма: Сироп эсвэл зөгийн балаар шингээсэн эдгээр шарсан гурилын бөмбөг нь оройн амттан юм. Зөөврийн лангуунаас худалдаалагддаг, тэд чихэрлэг, дулаахан, тэсвэрлэшгүй байдаг.
🍰 Паклава ба Турк амттан: Илүү тааламжтай байхын тулд нарийн боовны дэлгүүрт ороорой Хафиз Мустафа or Сарай Мухаллабичиси, Та эндээс пистачио баклава, сарнайн анхилуун үнэртэй турк амттан, өтгөн будааны пудинг зэргийг олох болно.
☕ Салеп: Хүйтэн саруудад цахирмаа цэцгийн гурилаар өтгөрүүлж, шанцайгаар дүүргэсэн халуун сүүнд суурилсан халуун ундаа болох нэг аяга салепаар халаана. Энэ нь тайвшруулж, өвөрмөц Турк юм.

📝 Жуулчдад зориулсан практик зөвлөгөө

⏰ цаг хугацаа: Өглөө нь симит, борек, өдрийн дундуур дөнер, дүрүм идэхэд тохиромжтой, харин орой нь кокорец, дун, нойтон бургер хийж өгдөг.
🥗 Хоолны сонголтууд: Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс симит, шарсан эрдэнэ шиш, туулайн бөөр, чиг köfte (халуун ногоотой булгур боодол) идэж болно. Халал нь стандарт байдаг бол цавуулаггүй хүмүүс туулайн бөөр, эрдэнэ шиш, дун, талхгүй шарсан маханд анхаарлаа төвлөрүүлж чаддаг.
🧼 эрүүл ахуй: Урт дараалалтай завгүй худалдагч нартай зууралдаарай. Шинэхэн бэлтгэсэн хоол нь хамгийн аюулгүй байдаг. Хэрэв эргэлзэж байвал хоолыг хэр хурдан хийж, дахин халааж байгааг ажиглаарай.
💵 Зөвхөн бэлэн мөнгөөр: Ихэнх лангуунууд бэлэн мөнгөөр байдаг тул хурдан худалдан авалт хийхийн тулд зоос, жижиг дэвсгэрт авч яваарай. Таксим орчимд АТМ маш их байдаг.
🪑 Суудал: Гудамжны хоолыг ихэвчлэн явж байхдаа иддэг. Bambi Café эсвэл Shampiyon Kokoreç зэрэг зарим томоохон дэлгүүрүүд дотор суудал эсвэл жижиг сандал санал болгодог боловч ихэнх хүмүүс зогсож эсвэл алхаж байхдаа хооллодог.
???? Фото зураг: Гудамжны хоолны тэрэг нь өнгөлөг, гэрэлтдэг. Худалдагч нар ерөнхийдөө найрсаг байдаг ч ажил дээрээ ойроос зураг авахаасаа өмнө зөвшөөрөл аваарай.
🗣️ хэл: Худалдагч нар англиар тийм ч их ярьдаггүй байсан ч хэдэн үг хэллэг нь хол байдаг. гэх мэт энгийн турк хэллэг сур "Наа хүртэл?" (хэр их вэ?) эсвэл гарын дохиог ашиглана уу. Таксим талбайн ойролцоох олон лангуу нь жуулчдад дассан тул үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

🎉 Дүгнэлт

Таксим талбайн гудамжны хоолны дүр зураг бол a Истанбулын амьдралын жинхэнэ хэсэг - өнгөлөг, эмх замбараагүй, амттай, мартагдашгүй. Өглөөний энгийн кунжутын симитээс 🥯 1 цагт сармистай нойтон бургер 🍔 хүртэл зууш бүр өөрийн гэсэн түүхийг өгүүлдэг. Гоо сайхан нь олон янз байдаг: чихэрлэг, амттай, уламжлалт эсвэл зоригтой, хүн бүрт тохирсон зүйл байдаг.

Дотор хооллож байна хуваалт Энэ нь таны ходоодыг дүүргэхээс илүү бөгөөд нутгийн иргэд болон зочид нэг лангууны эргэн тойронд цугларч, ижил амтыг мэдэрдэг хотын хэмнэлийг хуваалцах явдал юм. Боломжийн үнэтэй, хүртээмжтэй, эцэс төгсгөлгүй сэтгэл хөдөлгөм Таксимын гудамжны хоол нь Истанбулын соёлтой холбогдох төгс арга юм. Тиймээс өлсөж ирээд, анхилуун үнэрийг дагаж, таашаал аваарай Таксимын гудамжинд Истанбулын амт. Afiyet olsun!

✨ Эцсийн мэдрэгч нэмсэн: Зоригтой шинэ үндсэн гарчиг, тууштай эможи загвар, бүхэл бүтэн дүрмийн сайжруулалтууд нь гөлгөр бөгөөд анхаарал татахуйц унших боломжтой.