Истанбулын хоолны орчин нь олон зууны турш үргэлжилсэн нүүдэл, худалдаа, соёлын солилцооны нөлөөгөөр бүрэлдэн тогтсон. Хамгийн тод хувь нэмэр бол Сирийн хоол, Алеппо, Дамаск, Хомс болон бусад газраас ирсэн мастер тогооч нар хотод авчирсан. Өнөөдөр Истанбул бол Сирийн хоолны цэцэглэн хөгжиж буй газар нутаг бөгөөд ялангуяа Фатих, Бейоглу хотуудад гудамжны хэв маягийн шаурмагаас эхлээд бүс нутгийн нарийвчлалтай бэлтгэсэн Алеппиан хоол хүртэл бүх зүйлийг олж болно.
Энэхүү гарын авлага нь дараахыг танилцуулж байна Истанбул дахь хамгийн сайн Сирийн ресторанууд, тус бүрийг жинхэнэ чанар, өвөрмөц хоолны онцлог, уур амьсгал, үнэ болон хэрэглэгчийн сайшаалаар сонгосон.
Буузеседи: Фатихын Хумус ба Фаттагийн нийслэл
Акшемсеттин гудамжны ойролцоо байрладаг Фатих сүм, Буузеди Истанбул дахь Сирийн өглөөний цайны соёлын жишиг гэж тооцогддог. Рестораны хоёр салбар нь хэдхэн алхмын зайд байрладаг бөгөөд Левантины хоолны баялаг амтыг эрэлхийлдэг нутгийн иргэд, гадаадын иргэд болон сониуч жуулчдаар үргэлж хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Бууседедийг онцгой сонирхолтой болгодог зүйл бол зөвхөн хоол төдийгүй түүний бий болгодог хамт олны мэдрэмж юм; энэ нь өдрийг тав тухтай, гэрээсээ эхлэхийг хүсдэг олон хүний хувьд өглөөний зан үйл болжээ.
Дамаскийн чимэглэл, зөөлөн гэрэлтүүлэг, шинэхэн амттанг хэмнэлтэйгээр бэлтгэснээр уур амьсгал нь энгийн бөгөөд тухтай. хебез Тандур зуухнаас гаргаж авсан (пита талх) нь шинэхэн жигнэсэн зуурмагийн анхилуун үнэрээр орон зайг дүүргэдэг элемент юм. Та ороход гэр бүлүүд өгөөмөр таваг хувааж идэх, хичээл эхлэхээс өмнө хурдан өглөөний цай ууж буй оюутнууд, гадаадын иргэд эх орныхоо амтыг мэдрэх нь элбэг байдаг. Эрч хүч нь дулаан, урин дууддаг бөгөөд ажилтнууд зочломтгой, анхаарал халамжтай үйлчилгээнээрээ энэхүү уур амьсгалд хувь нэмэр оруулдаг.
Цэс нь өглөөний цайны үндсэн хоолнуудад анхаарлаа хандуулдаг бөгөөд бүтэц, тэнцвэр, уламжлалыг сайтар анхаарч бэлтгэдэг:
- Hummus, торгомсог баялаг амттай холилдсон бөгөөд тахини, нимбэг, сармисны төгс зохицолтой гэдгээрээ ихэвчлэн магтагддаг.
- Фалафелгадна талыг нь шаржигнуур болтол нь шарсан, дотор талыг нь агаартай, ургамалжуулсан байлгадаг
- fatteh, удаан чанасан вандуй, өтгөн тахини-тарагны сүмс, шарсан самар, халуун шар тостой давхарласан өөрийн дуртай хоол
- Фул медамесудаан чанаж, нимбэг-сармисны тосоор дусааж, ихэвчлэн бүлээн пита талх, шинэхэн ногоотой хамт иддэг
Эдгээр үндсэн хоолноос гадна Буусеседи нь хааяа халуун ногоотой сэвэг зарам, шинэхэн лабне таваг эсвэл өглөөний цайны цэсийг нөхөх уламжлалт Сирийн даршилсан өргөст хэмх зэрэг улирлын чанартай тусгай хоолнуудыг ээлжлэн санал болгодог. Эдгээр нэмэлтүүд нь цэсийг эрч хүчтэй байлгахын зэрэгцээ Левантийн хоолны өвийг хүндэтгэх гал тогооны үүрэг амлалтыг харуулж байна.
Буусеседи нь маш боломжийн үнээр өргөн хэрэглээний порцоороо онцгой үнэ цэнийг санал болгодог бөгөөд энэ нь жинхэнэ Сирийн амтыг судлахыг хүсдэг оюутнууд, гэр бүлүүд болон хоол хүнс сонирхогчдын дунд дуртай газар юм. Олон зочдын хувьд энэ нь зөвхөн хооллох газар төдийгүй, мөн ... соёлын туршлага уламжлал, тав тух, хамт олныг хослуулсан. Тогтвортой чанар, найрсаг ажилчид, тав тухтай орчин нь Фатихын хамгийн үнэ цэнэтэй Сирийн ресторануудын нэг гэсэн нэр хүндийг бататгасан.
Саллоура Оглу: Амттан ба амтат сонгодог бүтээлүүдээр дамжуулан Алеппийн өв уламжлал
19-р зууны Алеппо хотоос гаралтай, Саллоура Оглу нь Истанбулын хамгийн түүхтэй, соёлын хувьд чухал ач холбогдолтой Сирийн газруудын нэг юм. Түүний түүх нь Алеппо хотод нарийн боов, гэрийн хоол хийх ур чадвараараа алдартай гэр бүлийн удам угсаанаас эхтэй бөгөөд энэхүү өв уламжлал нь Истанбулд гайхалтай үнэнчээр үргэлжилсээр байна. Ойрхи Дорнодын эрч хүчтэй уур амьсгалаараа өргөнөөр танигдсан Аксарай хотын Миллет өргөн чөлөөнд байрладаг энэхүү ресторан нь бүрэн үйлчилгээтэй Сирийн хоолны газар төдийгүй хотын хамгийн нэр хүндтэй амттаны газруудын нэг юм.
Саллура Оглу руу орох нь хоолны өвийг гүн бахархалтайгаар хадгалсан орон зайд орж байгаа мэт мэдрэмж төрүүлдэг. Үзэсгэлэнгийн тавиурууд нь фисташкины самартай нарийн боовоор гялалзаж, гал тогоо нь сарнайн ус, шанцай, цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, удаан чанасан махны үнэрийг мэдрүүлдэг. Сири улсаас гаралтай олон ажилтан нь үеийн үед боловсронгуй болгосон жоруудыг үргэлжлүүлэн авч явдаг.
Энэхүү өвийн гол хэсэг нь домогт юм Халавет эль-ЖибнЭдгээр нарийн ороомог нь чихэрлэг бяслаг, семолина гурилын зөөлөн зуурмагаар хийгдсэн бөгөөд өтгөрүүлсэн цөцгийтэй элсэн чихэрээр дүүргэж, дараа нь анхилуун үнэртэй сарнайн усны сироп, хурц бяцарсан фисташкигаар чимэглэдэг. Олон зочдын хувьд энэхүү амттан нь зөвхөн Аксарай руу аялах боломжийг олгодог, учир нь түүний бүтэц, амтыг Сириэс гадуур хуулбарлахад хэцүү байдаг.
Халавет эль-Жибнээс гадна амттаны цэс нь Алеппийн нарийн боовны уламжлалын бүрэн гүнийг харуулдаг:
- Пистач ихтэй баклава нимгэн, цөцгийн тослог давхарга болон өндөр чанартай самараар бэлтгэсэн
- Сэвсгэр, сироптой katayef Рамадан сард уламжлал ёсоор бин хийдэг байсан ч жилийн турш энд үйлчилдэг байв
- Кремээр дүүргэсэн шаабиятшаржигнуур, нугалсан филе болон тансаг шанзаараа алдартай
Амттай талаас нь авч үзвэл, Salloura Oglu нь мөн адил түвшний халамж, жинхэнэ чанарыг санал болгодог. Зочид дараах зүйлсийг таашаах боломжтой:
- Алеппийн халуун ногооны холимогоор амталсан нүүрсэнд шарсан мах
- Зөөлөн ба анхилуун үнэртэй hummus оливын тос болон паприкагаар чимэглэсэн
- Үйрмэг фалафел тахини соус болон шинэхэн ногоотой хамт өгнө
- Чихмэл ногоо, киббегийн төрөл зүйл, чинжүүтэй шөл зэрэг гэрийн хоол
Саллураг онцгойлон хайрладаг зүйл бол өв уламжлал болон зочломтгой байдлын хоорондын тэнцвэрийг хадгалдаг явдал юм. Урт хугацааны нэр хүндтэй хэдий ч ресторан нь үнийн хувьд даруухан хэвээр байгаа бөгөөд гэр бүл, оюутнууд болон амттан сонирхогчдод хүртээмжтэй болгодог. Энгийн, найрсаг орчин нь зочдыг удаан сууж, ярилцаж, хоолоо аажмаар амтлахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь Сирийн хоолны соёлын онцлог шинж юм.
Та нарийн амттан амтлах эсвэл бүтэн хоол идэхээр зочлохоос үл хамааран Саллоура Оглу нь түүх, гар урлал, сэтгэл хөдлөлөөр баялаг туршлагыг танд мэдрүүлэх болно. Энэ нь зөвхөн ресторан төдийгүй Истанбулын зүрхэнд хадгалагдан үлдсэн Алеппийн хоолны өвийн амьд бүлэг бөгөөд Сирийн хоолны газрыг судлахыг хүссэн хүн бүрийн зайлшгүй очих газар юм.
Абу Шамсо: Сирийн гэрийн маягийн өглөөний цайны газар
Аксарайн хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжинд нуугдаж, Абу Шамсо Истанбул дахь хамгийн хайртай, дурсамж дүүрэн баялаг Сирийн өглөөний цайны нэгийг санал болгодог. Хэдэн арван жилийн өмнө Хомс гэр бүлийн байгуулсан даруухан хумус лангуун дээр анх байгуулагдсан энэхүү ресторан нь аажмаар орон нутгийн Сирийн нийгэмлэгийн тулгын чулуу болж хөгжсөн бөгөөд энэ нь үе үеийнхэн танил амтыг мэдэрч, шинээр ирсэн хүмүүс Левантины өглөөний хоолны дулаан, гүн гүнзгий мэдрэмжийг мэдэрдэг газар юм. Рестораны даруухан эхлэл нь булан бүрт мэдрэгддэг хэвээр байна: энгийн чимэглэлээс эхлээд зочдыг дотогш ороход угтан авдаг буцалж буй буурцагт ургамлын үнэр хүртэл.
Абу Шамсогийн сэтгэл татам байдлын нэг хэсэг нь үүсгэн байгуулагч гэр бүлийн дотор уламжлагдан ирсэн уламжлалт Хомс маягийн аргуудыг дагадаг бэлтгэлийн жинхэнэ байдалд оршдог. Гал тогоо нь энгийн байдал, орц найрлагын цэвэр байдал, нарийн техникийг нэн тэргүүнд тавьдаг. Үр дүн нь тайвшруулах мэдрэмж төрүүлдэг төдийгүй Сирийн хоолны дурсамжинд гүн гүнзгий үндэслэсэн цэс юм.
Тусгай хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Хомс маягийн хумус- олон бүс нутгийн хувилбаруудаас илүү хөнгөн, өтгөн, ихэвчлэн вандуйны байгалийн чихэрлэг чанарыг тодруулахын тулд хамгийн бага тахинигаар хийдэг
- fattehтараг, вандуй, шарсан пита талх, нарс самар, бүлээн шар тосоор баяжуулсан нь бүтэцтэй тодосгогч байдлыг бий болгож, рестораны хамгийн дуртай хоолнуудын нэг болгодог.
- Фул медамес, зөөлөн гал дээр торгомсог болтол нь тэвчээртэйгээр чанаж, дараа нь сармис, нимбэг, оливын тос, cumin, хааяа илүү дулааныг илүүд үздэг хүмүүст зориулж бага зэрэг чинжүүгээр амтална.
- Фалафелзахиалгаар шинэхэн шарсан, шаржигнуур царцдастай, тод ногоон дотортой, ургамлаар баялаг амталсан
Эдгээр үндсэн хоолноос гадна Абу Шамсо хааяа мусабаха (тахинитай хольсон бүлээн вандуй), лабне таваг, шинэхэн гаатай салат, төрөл бүрийн даршилсан өргөст хэмх зэрэг нэмэлт өглөөний хоолнуудыг ээлжлэн хийдэг бөгөөд энэ нь хоолыг хүчиллэг, шинэлэг байдлаар нь сайжруулдаг. Эдгээр нэмэлтүүд нь рестораны уламжлалт болон динамик хоолны туршлагыг санал болгоход чиглэсэн чин сэтгэлийг илэрхийлдэг.
Хоолны өрөө нь энгийн, тайван, энгийн бөгөөд өглөөний хоол, чөлөөтэй өглөөний цай эсвэл хөнгөн үдээс хойш цугларахад тохиромжтой орчин юм. Байнгын зочид ихэвчлэн уур амьсгалыг гэр бүлийн уур амьсгал гэж тодорхойлдог бөгөөд ажилтнууд үйлчлүүлэгчдийн сонголтыг санаж, зочидтой халуун дотноор харьцдаг. Эндхийн хамтын ажиллагааны мэдрэмж нь илт мэдрэгддэг бөгөөд энэ нь рестораныг зүгээр л хооллох газар биш, харин түүх, уламжлал, амт нэгддэг нийгмийн төв мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Абу Шамсо нь Google-ийн маш сайн үнэлгээ, Сири болон Туркийн иргэдийн тогтмол магтаалын ачаар "гэрээсээ санаж байгаа тайвшруулах амтыг" хүргэдэг гэдгээрээ нэр хүндтэй болсон. Хомсын хоолны сэтгэлийг хадгалж, хуваалцах чадвар нь үнэнч дагагчтай болж, Истанбулын өргөжин тэлж буй Сири хоолны ертөнцөд чухал байр суурь эзэлжээ.
Везир Хан: Фатих сүмийн ойролцоох дээд зэрэглэлийн Алеппийн гар урлал
Илүү боловсронгуй, дээд зэрэглэлийн Сирийн хоолны туршлагыг мэдрэхийн тулд, Везир Хан Алеппийн уламжлалд гүн гүнзгий үндэслэсэн хоолны урлагийн түвшинг санал болгодог бөгөөд энэ нь Сирийн хоолны нийслэл гэгддэг хотод тохирсон юм. Түүхэн Фатих сүмээс хэдхэн алхмын зайд орших энэхүү ресторан нь Османы үеийн архитектурын элементүүдийг Ойрхи Дорнодын дулаан зочломтгой байдалтай хослуулан гоёмсог боловч урин дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Чимэглэл нь нуман хаалга, хээтэй хавтанцар, орчны гэрэлтүүлэгтэй тул хуучин Алеппийн хоолны танхимын орчин үеийн тайлбарт хөл тавих мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
Везир Ханыг бусдаас ялгаруулдаг зүйл бол Алеппогийн өвөрмөц хоолны техникийг хадгалахад тууштай хандах явдал юм. Тус хотын хоол нь нарийн амтлагч, удаан чанах арга, чихэрлэг, исгэлэн, давслаг амтны нарийн давхарга зэргээрээ алдартай. Везир Ханын өргөн цар хүрээтэй цэс нь энэхүү өвийн гэрч бөгөөд Истанбулын өөр хаана ч ховор тохиолддог алдартай хоол, ховор тусгай хоолнуудыг санал болгодог.
Цэсний онцлох зүйл бол олон төрлийн хоол юм киббех уламжлалт орц найрлага, аргыг ашиглан бэлтгэсэн хоол:
- Киббех Сафаржалиех – махаар дүүргэсэн крокетууд нь Алеппиан хоолны онцлог шинж чанартай исгэлэн амт болон нарийн чихэрлэг амтыг тэнцвэржүүлж, гүрвэл болон анар жимсний анхилуун үнэртэй сүмсэнд буцалгана.
- Киббех Лабанийех – сармис, гаа болон хоолны амтыг тодотгож өгдөг нарийн амтлагчаар амталсан зөөлөн махан бөмбөлөг, зөөлөн тарагтай шөлөнд зөөлөн чанаж болгосон.
- Киббех Найех – тартартай төстэй цэвэршүүлсэн түүхий бэлдмэл бөгөөд нарийн булгур болон дээд зэргийн татсан махаар хийсэн бөгөөд оливын тос, сонгино, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой хамт үйлчилдэг.
Алдарт киббегийн сонголтоос гадна Везир Хан нь Алеппигийн гайхалтай төрөл бүрийн хоолыг санал болгодог:
- Усан үзмийн навчийг чанга ороож, төгс болтол нь зөөлөн буцалгана
- Шанцай, анхилуун чинжүү, шарсан самартай амталсан халуун ногоотой будаатай хамт удаан чанасан хурганы мах
- Анхилуун үнэртэй улаан чинжүүний зуурмагтай Алеппо маягийн кебаб зэрэг төрөл бүрийн кебабууд
- Тансаг зэрэглэлийн фисташки дээр суурилсан амттанууд, тухайлбал шаабият болон семолина гурилан боов
Vezir Han-ы үйлчилгээ нь хэт их дарамттай биш, анхааралтай, боловсронгуй байдаг. Ажилтнууд хоол бүрийн гарал үүслийн талаар мэдлэгтэй бөгөөд ихэвчлэн хоолны газруудын амтанд тохирсон зөвлөмж өгдөг. Энэхүү хувь хүнд тохирсон зочломтгой байдал нь рестораны тайван уур амьсгалтай хосолсноор Vezir Han нь уламжлалт Алеппийн хоолыг илүү гүнзгий, илүү гүнзгий судлахыг эрэлхийлж буй хүмүүст тохиромжтой газар болдог.
Онцгой тохиолдлоор, тайван оройн хоолоор эсвэл зүгээр л Левантийн хамгийн баялаг хоолны уламжлалуудын нэгийг мэдрэхээр зочилж байгаа эсэхээс үл хамааран Везир Хан нь тансаг байдал, жинхэнэ байдал, тав тухын гайхалтай тэнцвэрийг бий болгодог.
Тарбуш хоол: Хурдан, амттай, гайхалтай боломжийн үнэтэй
Сирийн гудамжны хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн, Тарбуш хоол Аксарай болон Таксимд олон салбартайгаар үйл ажиллагаа явуулдаг. Хурдан үйлчилгээ, эрч хүчтэй уур амьсгал, онцгой ээлтэй үнээрээ алдартай Тарбуш нь мянга мянган орон нутгийн иргэд болон зочдын өдөр тутмын хоолны үндэс суурь болсон. Тарбушийг үнэхээр ялгаруулдаг зүйл бол түүний тууштай байдал юм: та өдрийн эхээр эсвэл оройн цагаар ирсэн эсэхээс үл хамааран амт, шинэлэг байдал, порцын хэмжээ нь найдвартай сэтгэл ханамжтай хэвээр байна.
Тус ресторан нь үйлчлүүлэгчдийн өмнө бэлтгэсэн гудамжны хэв маягийн хоолоороо алдартай бөгөөд энэ нь зочдод Сирийн түргэн хоолны үнэр, бүтэц, хоолны хэмнэлийг мэдрэх боломжийг олгодог. Хуссан мах нь босоо шүлсээр аажмаар эргэлдэж, баялаг үнэрээ агаарт цацдаг бөгөөд энэ нь өнгөрч буй хүмүүсийг татдаг өвөрмөц мэдрэхүйн дохио юм.
Цэсний алдартай зүйлсэд дараахь зүйлс орно.
- Тахиа, үхрийн махны шаурма, төгс амталсан давхаргатай, бага зэрэг шаржигнасан ирмэг бүхий эргэлдэгч нулимснаас шинээр сийлсэн
- Араб маягийн ороолтЛевантины гудамжны хоолны уламжлалт аргыг тусгасан сармисны сүмс, даршилсан өргөст хэмх, ургамал, махаар баялаг
- Шарсан тахиа утаатай, гүн мэдрэмж төрүүлдэг Сирийн өвөрмөц халуун ногоогоор даршилсан
- Кабса будаа, ихэвчлэн шарсан тахиа эсвэл үхрийн махтай хослуулсан анхилуун үнэртэй халуун ногоотой будаа
- Энгийн мезе гэх мэт hummus, фалафел, мөн хүнд хоолыг нөхөх жижиг салатууд
Тарбушийн сэтгэл татам байдлын нэг хэсэг нь ямар ч нэмэлтгүй орчин юм. Хурдан хэмнэлтэй орчин, өндөр үйлчлүүлэгчдийн эргэлт, шарсан махны тасралтгүй исгэрэлт нь Дамаск, Алеппо мужуудад байдаг сонгодог шаурма лангуунуудыг санагдуулам уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Суудлын тоо хязгаарлагдмал бөгөөд энгийн тул удаан, удаан хооллохын оронд хурдан хооллох, гэнэтийн айлчлал хийхийг дэмждэг.
Тарбуш нь оюутнууд, оффисын ажилчид, шөнийн цагаар аялагчид болон төсөвтөө хэт их мөнгө зарцуулахгүйгээр жинхэнэ Сирийн амтыг хүсдэг хүмүүсийн дунд онцгой алдартай. Боломжийн үнэ нь Сирийн хоолыг Истанбул даяар хүртээмжтэй болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэж, өргөн тархсан сэтгэл татам байдалд хувь нэмэр оруулсан.
Өөдрөг амт, өргөн порц, жинхэнэ орон нутгийн гудамжны хоолны туршлагыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж Тарбуш Хоол нь хотын хамгийн найдвартай, амттай сонголтуудын нэг хэвээр байна.
Аль Раян: Таксимын хамгийн сайн хадгалагдсан Сирийн нууц
Таксим дахь Атыф Йылмаз гудамжны ойролцоо байрладаг. Аль Раян Истанбулын төв хэсэгт хамгийн боломжийн үнээр сэтгэлд хоногшсон, цоглог, сэтгэл дулаацуулсан Сирийн амтыг санал болгодог. Даруухан хэмжээтэй, даруухан гаднах төрхтэй хэдий ч тус ресторан нь хотын Арабын нийгэмлэг, Туркийн нутгийн иргэд болон улам бүр нэмэгдэж буй олон улсын зочдын дунд шүтэн бишрэгчдийг татсан. Олон хүн үүнийг хоолны хоргодох газар гэж үздэг бөгөөд Истанбулын хөл хөдөлгөөн ихтэй зугаа цэнгэлийн дүүргийн дунд Дамаск, Хомсын үнэр, халуун ногоо, зочломтгой байдал амилж байдаг.
Байшингийн онцлог нь Араб Шаварма, өгөөмөр порц, гайхалтай шүүслэг, сайн даршилсан махаараа алдартай. Бэлтгэх нь Сирийн уламжлалт шаурмагийн аргуудыг тусгасан байдаг: амталсан тахиа эсвэл үхрийн махны давхаргыг нямбайлан давхарлаж, босоо нулимсан дээр удаан шарж, зөөлөн, карамельжсан байдлыг хангахын тулд яг зөв цагт нь хусдаг. Зөөлөн хавтгай талханд ороож, сармисны сүмс, даршилсан өргөст хэмх, ургамалтай хослуулсан шаурма нь баялаг, тэнцвэртэй байдлыг хоёуланг нь өгдөг гэдгээрээ алдартай бөгөөд хурдан үдийн хоол, шөнийн цагаар идэх хүсэл эсвэл найз нөхдийн дунд хамт хооллох дуртай болгодог.
Цэс нь шавармагаас хамаагүй илүү өргөн хүрээтэй. Зочид мөн дараахь зүйлийг идэж болно:
- Фалафел, шинэхэн шарсан, гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа өвслөг
- Hummus өтгөн болтол нь хутгаад, дээр нь оливын тос болон паприкагаар амтална
- Баба гануш нүүрсээр шарсан хашнаас утаатай гүнтэй
- Шарсан мах Левантин халуун ногооны холимогоор амталсан
- Хүнд хоолыг нөхөх улирлын чанартай салат болон мезе
Хоолны өрөө авсаархан боловч рестораны дулаан, хөгжилтэй уур амьсгалын ачаар энэ нь өргөн цар хүрээтэй мэдрэмж төрүүлдэг. Аль Райан нь онцгой найрсаг үйлчилгээнээрээ алдартай бөгөөд ажилтнууд нь үйлчлүүлэгчидтэй байнга ярилцаж, зөвлөмж өгч, араб, турк, англи хэлний хооронд жигд шилждэг. Энэхүү олон хэлтэй зочломтгой байдал нь рестораныг Таксимыг анх удаа үзэж буй жуулчдад онцгойлон таатай болгодог.
Тав тухтай орчин, хоол хүнсний чанар нь Ал Райаныг ойр хавийнхны хайртай газар болгосон. Таксимд үдшийн гадуур гарахаасаа өмнө цатгалан хоол, урт өдрийн турш аялсны дараа тухтай үдийн хоол, эсвэл зүгээр л Сирийн гудамжны хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Ал Райан нь Таксим орчмыг зорин аялж буй хүн бүрийн хувьд хямд үнэтэй, амттай, мартагдашгүй хоолны сонголт гэдгээрээ онцлог юм.
Хураангуй хүснэгт: Истанбул дахь Сирийн шилдэг ресторанууд
| зоогийн газар | Хөршүүд | Үнэ Range | Хоолны хэв маяг | онцлох үйл явдлууд |
|---|---|---|---|---|
| Буузеди | Булаан эзлэгч | Хямд | Casual | Хумус, фалафель, фатте, шинэхэн пита бяслаг |
| Саллоура Оглу | Aksaray | Төсөвт ээлтэй | Энгийн хоолны ресторан болон амттаны дэлгүүр | Halawet el-Jibn, baklava, шарсан хоол |
| Абу Шамсо | Aksaray | Төсөвт ээлтэй | Тухтай хоолны газар | Хомс маягийн хумус, фаттех, фул, фалафель |
| Везир Хан | Булаан эзлэгч | Дунд зэрэг | Дээд зэрэглэлийн энгийн загвар | Алеппийн киббегийн сортууд, хурганы махан хоол, амттан |
| Тарбуш хоол | Фатих ба Таксим | Хямд | Түргэн хоол | Шаварма, кабса, фалафель |
| Аль Раян | хуваалт | Хямд | Casual | Араб шаурма, меззе |
Final бодол
Сирийн хоол нь Истанбулын орчин үеийн хоолны соёлын тодорхойлогч хэсэг болсон бөгөөд олон зууны турш Левантины хоолны өвийг авчирсан. Та Везир Хан ресторанд Алеппийн нарийн төвөгтэй амтыг судлах, Буузеседи, Абу Шамсогийн тайвшруулах өглөөний цайг идэж уух, эсвэл Тарбуш эсвэл Аль Райан ресторанд шаурма ороолт идэх зэргээр Сирийн хоолны туршлагыг харах өөр өөрийн гэсэн боломжийг олгодог ресторан бүр байдаг.
Энэхүү гарын авлагад шилдэг чанар, жинхэнэ чанар, үнэ цэнээрээ байнга хүлээн зөвшөөрөгдсөн газруудыг онцолсон бөгөөд энэ нь Истанбулын Сирийн амтаар аялах таны хоолны дурсамжийг мартагдашгүй, амттай байлгахад тусална.