Истанбулын хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт зочлох хуваалт газар гэдэг нь таныг амттай турк хоолноос хэзээ ч холдохгүй гэсэн үг. Энэ дүүрэг нь Османы ордны жор, Анатолийн шөл, Левантинаас сэдэвлэсэн мезе, тамхи татдаг kebab зэрэг нь өөрийн гэсэн байр сууриа олж авдаг амтат тогоо юм. Та лааны гэрэлд тансаг зоог барих, эцэс төгсгөлгүй амтат хоолоор дүүрэн мейхана, эсвэл гудамжны оройн зууш идэхийг хүсч байна уу. Истиклалын өргөн чөлөө, Таксимд санал болгох зүйл бий. Доор бид олон төрлийн ресторан, хоолны газруудыг онцолж байна - дээд зэрэглэлийн дээвэр дээрээс даруухан локантууд - ингэснээр аялагч бүр Истанбулын хоолны эрдэнэсийг эдлэх боломжтой.
Хажы Абдулла Локантаси (Түүхэн Османы хоол)
1888 онд байгуулагдсан, Хажы Абдулла Локантаси Османы ордны гал тогооны өвийг агуулсан Истанбулын хамгийн түүхэн ресторануудын нэг юм. Дотор нь гоёмсог чимэглэл, вааран хана, жимсний компотоор дүүргэсэн шилэн лонхтой байх болно.
- 🍲 Алдартай хоол: Хункар Бэгенди (цөцгийтэй хаш нухаштай хонины мах), Элбасан тава, хонины хуяг, олон арван жимсээр хийсэн алдартай компотууд.
- 🏛️ Амбианс: Хуучин ертөнцийн Османы сэтгэл татам, сонгодог чимэглэл, албан ёсны хэрнээ зочломтгой.
- 🥗 Хоолны сонголтууд: Цагаан хоолтон болон веганд ээлтэй оливын тосоор хийсэн олон төрлийн хоол. Бүх мах нь халал юм.
- 📍 Практик мэдээлэл: Атыф Йылмаз гудамжинд, ердөө 5 минутын зайд байрладаг Таксимын талбай. Шөнө дунд хүртэл нээлттэй. Англи хэлний цэстэй, жуулчидтай ажиллах туршлагатай ажилтнууд.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Өдрийн хоолны үеэр илүү нам гүм, өдөр тутмын тусгай хоолны өргөн цэсийг судлахын тулд зочлохыг хичээгээрэй.
Николь Ресторан (Харагдахуйц сайхан хооллолт)
Дээд зэрэглэлийн хоолны адал явдал хайж буй аялагчдад зориулсан Nicole Истанбул дахь хамгийн боловсронгуй хоолны туршлагуудын нэгийг санал болгож байна. Tomtom Suites-ийн орой дээр байрлах ресторан нь Босфор, Хуучин хотын өнгө үзэмж, алс холын Ханхүүгийн арлуудыг хардаг.
- 🍽️ Алдартай хоол: Улирлын чанартай амталгааны цэсүүд нь Туркийн орц найрлагыг орчин үеийн Европын техникээр тодотгож өгдөг. Курс бүрийг анхааралтай сонгосон Турк дарстай хослуулсан.
- 🌆 Амбианс: Минималист чимэглэл, панорамик үзэмж, онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой.
- 🥦 Хоолны сонголтууд: Цагаан хоолтон болон пескатариан амталгааны цэсийг урьдчилан мэдэгдэх боломжтой. Бүх мах нь халал; дарс хосолсон сонголт.
- 📍 Практик мэдээлэл: Томтом Каптан Сок., Таксимаас таксигаар богино зайд. Зөвхөн оройн хоолны үйлчилгээ, Мягмар-Бямба. Захиалга зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ихэвчлэн долоо хоногийн өмнө захиалдаг.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Нар жаргах үед дэнж дээр аперитив идэхээр эрт ирээрэй - мартагдашгүй үзэмж.
Meze by Lemon Tree (Орчин үеийн Мезе баар)
Түүхийн эсрэг талд байрладаг Пера Палас зочид буудал, Нимбэгний модны дэргэдэх мезе Энэ бол Туркийн уламжлалт мезесийг орчин үеийн амтаар шингээсэн эрч хүчтэй мейхана юм. Түүний дотно уур амьсгал нь түүнийг нутгийн оршин суугчид болон ухаалаг аялагчдын дуртай болгодог.
- 🧆 Алдартай хоол: Усан үзмийн чихмэл навч, Черкес тахианы мах, анар моластай шарсан далайн амьтан, нимбэгний артишок мезе.
- 🎨 Амбианс: Бистро маягийн тохилог, тоосгон хана, эрч хүчтэй энергитэй.
- 🥗 Хоолны сонголтууд: Цавуулаггүй олон сонголттой цагаан хоолтонд ээлтэй. Халал махны хажуугаар согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
- 📍 Практик мэдээлэл: Meşrutiyet Cd., ойролцоо Пера музей. Зөвхөн оройн үйлчилгээ. Хязгаарлагдмал суудалтай тул захиалга өгөхийг зөвлөж байна.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Жинхэнэ хуваалцсан туршлагыг мэдрэхийн тулд сүлжээний оронд олон төрлийн мезе захиалаарай.
Зубейир Ocakbaşı (Жинхэнэ шарсан байшин)
Хэрэв та Туркийн уламжлалт шарсан махны утаатай амтыг хүсч байвал Зубейир Окабашы таны очих газар юм. Нээлттэй мангал (нүүрсний шарсан мах) нь хоолны өрөөний голд байрладаг бөгөөд энэ нь үзвэр болон амны хөндийн анхилуун үнэрийг бий болгодог.
- 🍢 Алдартай хоол: Шүүслэг хонины мах, Адана, Урфа kebab, тахианы шивш, тарагтай шарсан хаш.
- ???? Амбианс: Шаржигнасан шорлогны үнэр, чимээ шуугиантай, тансаг, хөл хөдөлгөөн ихтэй, амьд.
- 🥩 Хоолны сонголтууд: Мах ихтэй, цагаан хоолны хязгаарлагдмал сонголтууд. Бүх махыг халал, спирттэй.
- 📍 Практик мэдээлэл: Бекар Сок., Таксим талбайгаас богино зайд. Өдөр, оройн хоолонд нээлттэй. Оргил ачааллын үед захиалга өгөхийг зөвлөж байна.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Хэрэв та мастерууд (мастерууд) ажил дээрээ байхыг харахыг хүсвэл гриллийн дэргэд суу.
Асмали Кавит (Сонгодог Мейхане Таверн)
Истанбулын гайхалтай үдшийн хувьд, Асмали Кавит Нутгийн оршин суугчид эцэс төгсгөлгүй мезэ, аяга ракы зооглохоор цугладаг дуртай мейхана юм. Жинхэнэ, амьд, нийгмийн хоолны туршлагыг хүлээж байгаарай.
- 🥒 Алдартай хоол: Фава буурцагны нухаш, Арменийн топик, шарсан каламари, кофте, улирлын чанартай загас.
- 🎶 Амбианс: Турк хөгжим, хөдөлгөөнт яриа, хамт олны халуун дулаан мэдрэмж бүхий уламжлалт мейханы уур амьсгал.
- 🥗 Хоолны сонголтууд: Цагаан хоолтон болон далайн хоолны олон сонголтууд байдаг. Бүх мах нь халал, архи нь туршлагын гол зүйл юм.
- 📍 Практик мэдээлэл: Asmalı Mescit Cd., Түнелийн ойролцоо. Оройн үйлчилгээ, Ням гарагт хаалттай. Захиалга шаардлагатай.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Хамгийн жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд мезээ ракытай хослуулж, яарах хэрэггүй - энд хоол хэдэн цаг үргэлжлэх ёстой.
Пера Антакья (Хатайн бүсийн хоол)
Туркийн зүүн өмнөд нутгаас амтыг авчирч, Пера Антакья анхилуун үнэрт амтлагч, Левантины нөлөөгөөр алдартай Хатай хоолны чиглэлээр мэргэшсэн.
- 🍛 Алдартай хоол: Меззе таваг, Тепси Кебабы (тавагт шатаасан мах, хүнсний ногоо), Антакьяа kebab, бяслаг, сироптой кунефе амттан.
- 🏺 Амбианс: Загварлаг хэрнээ тав тухтай, Антакья хотын соёлын баялаг өвөөс сэдэвлэсэн чимэглэлтэй.
- 🥦 Хоолны сонголтууд: Маш сайн цагаан хоолтон болон веган хоол, цавуулаггүй сонголтууд, халал мах.
- 📍 Практик мэдээлэл: Balyoz Sok., Asmalı Mescit. Өдөр бүр үдээс шөнө дунд нээлттэй. Захиалга хийхийг зөвлөж байна.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Кунефег бүү алдаарай - энэ бол Истанбулын хамгийн шилдэгүүдийн нэг юм.
Hayvore (Хар тэнгисийн гэрийн хоол хийх)
Амттай, тайвшруулах аяга тавагны хувьд, Хайворе Хар тэнгисийн хоолоор мэргэшсэн, хайртай esnaf lokantası юм. Энэ нь энгийн, боломжийн, нутгийн иргэдийн дунд түгээмэл байдаг.
- 🐟 Алдартай хоол: Хамсили пилав (анчоус пилаф), куймак (бяслаг эрдэнэ шишийн будаа), буурцагны шөл, эрдэнэ шишийн талх.
- 🍽️ Амбианс: Энгийн чимэглэлтэй цайны газар, үдийн цайны цагаар цугларсан хүмүүс.
- 🥗 Хоолны сонголтууд: Олон тооны цагаан хоолтон, веган шөл, халал мах, олон цавуулаггүй хоол.
- 📍 Практик мэдээлэл: Turnacıbaşı Sok., зүгээр л унтраах İstiklal өргөн чөлөө. Өдөр бүр үдийн хоол болон оройн хоолонд нээлттэй. Захиалга шаардлагагүй.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Өдрийн хоолны хамгийн өргөн сонголттойгоор өдрийн хоолны цагаар зочлоорой.
Дүрүмзаде (Гудамжны боодол)
Энтони Бурдейн алдаршуулсан, Дүрүмзаде халуун, утаатай хэлбэрээр үйлчилдэг шарсан махны боодолтой дүрмийн хамгийн тохиромжтой газар юм.
- 🌯 Алдартай хоол: Хонины мах, тахианы мах, шинэхэн жигнэмэгээр боосон элэгний халуун ногоо.
- 🪑 Амбианс: Сандал, явган хүний суудалтай жижиг булангийн хоолны газар. Шөнийн зууш хийхэд тохиромжтой.
- 🥩 Хоолны сонголтууд: Мах-хүнд, халал мах. Цагаан хоолтонд тохиромжгүй.
- 📍 Практик мэдээлэл: Камер Хатун гудамж, Балык Пазарын ойролцоо. Маш орой болтол нээлттэй. Зөвхөн нэвтрэх боломжтой.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Илүү амттай, шүүслэг байхын тулд давхар порцтой дүрмээ захиалаарай.
Кызылкаялар (Нойтон бургерын тавиур)
Яг Таксим талбай дээр, Кызылкаялар нь Истанбулын алдарт "Ислак гамбургер" (нойтон бургер) хийдэг байгууллага юм. Энэхүү хачирхалтай зууш нь зочдод заавал идэх ёстой зүйл юм.
- 🍔 Алдартай хоол: Сармистай улаан лооль дэвтээсэн нойтон бургер, адал явдалд дуртай хүмүүст зориулсан кокореч сэндвич.
- 🚶 Амбианс: Үргэлж чимээ шуугиантай хоолны лангуу, нутгийн иргэд, жуулчдын хөл хөдөлгөөн ихтэй, суудалгүй.
- 🥩 Хоолны сонголтууд: Халал үхрийн махтай бургер, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжгүй.
- 📍 Практик мэдээлэл: Таксим талбайн төвд байрладаг. 24/7 нээлттэй. Шөнө оройн хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой.
- 💡 Нэмэлт зөвлөгөө: Хоёр нойтон бургер ав - тэд жижиг, донтуулдаг, халуун хоолонд дуртай.
Жуулчдад зориулсан эцсийн зөвлөмжүүд
- ???? Англи хэлний цэс: Ихэнх ресторанууд англи хэлний цэсээр хангадаг бөгөөд ажилтнууд нь олон улсын зочдод дассан байдаг.
- 🕌 Халал хоол: Өөрөөр заагаагүй бол бараг бүх мах нь халал юм. Архи согтууруулах ундаа нь мейхан болон тансаг хоолны газруудад өргөнөөр үйлчилдэг.
- 📞 Захиалгууд: Сайхан хооллох, алдартай meyhanes-д зайлшгүй шаардлагатай. Локантас болон гудамжны хоолны лангуунууд орох боломжтой.
- 💸 Төсөв: Сонголтууд нь 2 долларын үнэтэй нойтон бургерээс эхлээд 100 долларын үнэтэй тансаг рестораны амталгааны цэс хүртэл байдаг.
- 🕑 Хоолны соёл: Туркийн оройн хоол бол нийгмийн арга хэмжээ юм; Хоол нь удаан байх болно, ялангуяа хоол идэх нь хэдэн цаг үргэлжилдэг мейхануудад.
Сайхан хооллоорой! Истанбулын эрч хүчтэй зүрхний амтанд шумбаж, гудамжны даруухан лангуунаас эхлээд тансаг хоолны өрөө хүртэл хоол болгоноос таашаал аваарай.